當(dāng)秋風(fēng)搖響季節(jié)的葉子，月餅里的中秋節(jié)便攜著甜香，漫過古城墻的磚縫。那香氣里藏著故鄉(xiāng)的年輪，像鼓樓旁糖炒栗子的熱氣，一不留神團(tuán)圓的期待，就揉進(jìn)了千家萬戶的面盆里。

故鄉(xiāng)的中秋節(jié)，是從胡麻油的香氣里鉆出來的。兒時，每當(dāng)季節(jié)的腳步將要踏入農(nóng)歷八月，母親就會掀開屋角的陶瓷缸，舀出沉淀好的胡麻油。油色是透亮的金黃，倒在瓷碗里能映出窗戶的影子，湊近聞，滿是胡麻籽烘焙后的焦香。這是做月餅必須要有的材料。母親總說：“油不好，打出來的月餅就不好吃?！彼龑滋腔蛘呒t糖加水熬成粘稠的糖漿，晾冷后，加入準(zhǔn)備好的發(fā)酵面團(tuán)，再與面粉胡麻油揉在一起，揉好的大面團(tuán)像塊溫潤的玉石，放在案板上，很快就會微微彈起。一般人家打月餅的配料是，一斤小麥面粉加三兩糖三兩胡麻油，叫“三糖三油”月餅，講究一點(diǎn)的人家打月餅的配料是，一斤小麥面粉加四兩糖四兩胡麻油，叫“四糖四油”月餅。揉好面之后，母親再把塊狀的紅糖敲碎，用搟面杖搟成細(xì)粉，再拌上胡麻油和面粉，糖與油與面粉在瓷碗里交融，泛起細(xì)密的油光，這便成了月餅的靈魂餡料。

做月餅的案板是爺爺傳下來的榆木案，邊緣被歲月磨得圓潤。母親揪一個稍大的面團(tuán)，在掌心搓成圓球，再用手掌壓成薄餅，中間放上厚厚的餡料，像給月餅罩上了一層甜蜜的鎧甲。她不用復(fù)雜的模子，只用手指沿著餅邊捏出一圈細(xì)密的花紋，捏的時候會特意留個小揪。母親說：“這是給月亮留的小辮子，好讓它認(rèn)得到家的路?！边@是每戶人家中秋節(jié)，都要做的稍大一點(diǎn)的“供月”月餅。

烤月餅用的鐵“鏊子”，架在灶火上，灶火里燒著旺旺的炭塊。母親在“鏊子”上刷一層胡麻油，將月餅一個個擺上去，待底面烙成金黃，再翻個面，蓋上蓋子再烤。“鏊子”縫隙里鉆出來的香氣，混著煤炭煙的味道，在狹小的房間里打轉(zhuǎn)，引得我們姐弟幾個總?cè)滩蛔∠胂崎_蓋子偷看，卻總被母親笑著拍開手：“急什么，一會兒就烙好了?！?/span>

剛烙出的月餅燙得沒法下手，母親會用鏟子鏟起來，放在瓷盆里晾一會兒。晾好的月餅，餅皮金黃酥脆，輕輕一碰就會掉渣，咬一口，紅糖餡在嘴里化開，甜而不膩，帶著小麥面粉的清香。

中秋節(jié)之夜，母親會在院子里擺一張方桌，放上大一點(diǎn)的“供月”月餅，放上切開的一牙牙小月餅，放上雕好的西瓜花籃，放上蘋果、梨、葡萄等水果。母親會讓我們對著月亮鞠躬行禮。她說：“月亮聞到月餅和水果的香味，會保佑來年風(fēng)調(diào)雨順，會保佑我們?nèi)胰私】灯桨??！蔽覀儼萃暝?，就會拿起一牙月餅，坐在門檻上吃，看著月亮慢慢爬上院子里的樹梢，為我們的小院子鍍一層銀色。那時候的父親正坐在小板凳上，一邊抽著煙，一邊給我們講著他小時候的故事。父親說他小時候過中秋節(jié)，很少能吃到月餅，中秋節(jié)夜里，只能看到圓圓的月亮越升越高，然后，灑一層甜甜的霜在地上。

現(xiàn)在的中秋節(jié)，月餅的概念早已超出了我們想象的邊界。各種各樣的月餅，數(shù)不勝數(shù)，精彩紛呈，舌尖觸到的甜，是新穎別致的喜悅。

又逢中秋，歸鄉(xiāng)的車子剛駛進(jìn)熟悉的村口，那股刻在記憶里的香氣，便循著風(fēng)撲了過來。故鄉(xiāng)的人們?nèi)允刂弦?guī)矩，每到做月餅的日子，胡麻油的醇厚便會漫過大山小河，鉆進(jìn)家家戶戶敞開的院門。當(dāng)我接過一位遠(yuǎn)房嫂子遞過的月餅，咬下一口時，藏在心里的味道瞬間涌了出來，那是家的味道，是團(tuán)圓的味道，是刻在骨子里的時光。

我忽然明白，月餅里的中秋節(jié)，從來不是一塊月餅?zāi)敲春唵?，它是古城墻下的人間煙火，是家人團(tuán)圓的溫暖，是最綿長的根的韻律。無論我們走多遠(yuǎn)，它始終牽著我們的衣角，那是扯不斷的牽掛，是歲月流轉(zhuǎn)中最踏實(shí)的慰藉，是抬頭望見明月，便能瞬間抵達(dá)的心靈故鄉(xiāng)。

【文章作者】袁秀蘭，筆名木木。中國作家協(xié)會會員。著有童話集，詩歌兒歌集等。詩歌《春天的門縫里》入選人教社幼兒師范學(xué)校教材，作品入選各類幼兒園教材，小學(xué)輔導(dǎo)教材。趙樹理文學(xué)獎獲得者。魯迅文學(xué)院高級研討班作家班學(xué)員。