神池胡麻油月餅，是聞名三晉的傳統(tǒng)手工月餅，有濃郁的地方特色。然而現(xiàn)在正宗的神池月餅越來越少吃到，有機(jī)會(huì)的話自己在家做一做，找尋一下消失已久的中秋的味道。

原料：

月餅皮：面粉500克，胡麻油200克，花椒水150克

餡 料：餅干碎或者炒熟的面粉200克，胡麻油50克， 芝麻100克，花生碎25克， 核桃碎25克， 白糖100克， 紅糖50克 ，白酒5克，青紅絲50克

做法：

1.首先做餡料，將炒熟的面粉或者全麥餅干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻，加入紅糖和白糖，加入胡麻油和高度白酒，將餡料攪拌均勻即可；

2.做面餅需要花椒水，首先將二三十?；ń贩湃胄⊥胫?，倒入適量開水浸泡3-4小時(shí)；

3.將胡麻油加熱后晾溫，連同花椒水一起倒入面粉中，揉成面團(tuán)，和成和餃子面差不多的軟硬程度，面團(tuán)要揉勻揉透，然后分割成20g一個(gè)的小面團(tuán)，像包包子一樣，逐個(gè)包入約30g的餡料，捏緊口。

4.將包好餡料的面團(tuán)放入月餅?zāi)＞咧校瑝撼稍嘛炁髯?，從模具中磕出，擺放在烤盤內(nèi)。

5.每個(gè)月餅坯子表面都刷上一層胡麻油，用牙簽扎幾個(gè)小孔，防止烘烤的時(shí)候鼓起。

6.烤箱180度預(yù)熱3分鐘，中層，烤30分鐘，烤好后表面刷一層濃濃的紅糖水。既能上色又能使味道更加鮮美。

中秋即將到來，如果回不到家鄉(xiāng)，做一點(diǎn)家鄉(xiāng)的月餅也能慰藉一下自己離家的鄉(xiāng)愁。