文字：

五仁月餅是童年的記憶

現(xiàn)在市面上賣的月餅有很多種，但還是懷念老式月餅的味道，現(xiàn)在很多小伙伴還會(huì)選擇親自動(dòng)手做。我將我做五仁月餅分享給大家。以下配料僅供參考。

用料

胡麻油（皮用）

5斤

胡麻油（餡用）

3斤

面粉（皮用）

11斤

面粉（餡用）

4斤

核桃仁

適量

花生米

3斤

瓜子仁

一斤

松子仁

半斤

葡萄干

1斤

白芝麻

一斤

黑芝麻

半斤

白糖

2斤

紅糖

半斤

蜂蜜

1斤

白酒

5兩

步驟 1

將需要拌餡的配料入烤箱烘烤，這是芝麻仁，瓜子仁，松子仁

步驟 2

這是核桃仁，純手工拔的。

步驟 3

這是花生仁

步驟 4

將炒熟的面粉倒入盆中

步驟 5

所有需要拌的餡料全部倒入攪拌盆中，倒入紅糖、白糖、胡麻油、蜂蜜、白酒拌勻

步驟 6

這就是拌好的五仁餡

步驟 7

面粉中倒入水和熱好的胡麻油

步驟 8

和面

步驟 9

將面團(tuán)分割成擠子，包入餡料捏緊口

步驟 10

放入月餅?zāi)＞咧?，壓成月餅胚子，磕出來擺入烤盤中

步驟 11

每個(gè)月餅胚子刷上一層蜂蜜水，用針扎兩個(gè)小眼，防止烘烤時(shí)鼓起來。月餅胚子入烤箱烤制25分鐘左右。

步驟 12

這就是烤好的胡麻油五仁月餅了??

小貼士

胡麻油也叫亞麻籽油， 是一種古老的食用油，是胡麻種子榨取的脂肪油。胡麻喜寒耐寒，生長在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，胡麻油有類似“魚油”的效果；修復(fù)細(xì)胞和脂肪酸鏈，起到健腦、益智、降血脂和預(yù)防血栓形成等作用。胡 麻油風(fēng)味獨(dú)特、芳香濃郁、油質(zhì)清澈、是一種健康食用油?！侗静菥V目》上記載“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功”。

溫馨提示：

剛剛出爐的月餅，餅皮很干硬，放置 2-3天后，會(huì)變得柔軟油潤，這個(gè)過程叫做“回油”，所以剛出爐的月餅不要急著吃，要等回油后再食用更好吃哦