今天給大家介紹一款月餅，在北方的人一般的都知道（分鎮(zhèn)月餅）雖然看起來不是那么美觀，但是確實(shí)在北方很受歡迎。豐鎮(zhèn)月餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市豐鎮(zhèn)市的特產(chǎn)。豐鎮(zhèn)市出產(chǎn)的月餅色澤鮮潤、香酥可口、回味悠長。以其多年鑄就的盛名和實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”成為內(nèi)蒙古中西部地區(qū)月餅市場中的大腕兒。

老家特產(chǎn)網(wǎng)友情推薦： “豐鎮(zhèn)月餅”選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)深井礦泉水，無污染的特級(jí)小麥粉，純葫油和一級(jí)的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，現(xiàn)磨現(xiàn)用，不加任何添加劑，采用具有二百多年歷史的傳統(tǒng)工藝烘焙而成。出品的月餅色澤鮮潤、香酥可口、回味悠長。在當(dāng)?shù)赜小霸嘛炓粭l街”，仔細(xì)一詢問“海鵬月餅”的口碑最好。

這就是豐鎮(zhèn)月餅

老家特產(chǎn)網(wǎng)友情推薦：豐鎮(zhèn)月餅之所以廣受青睞，是因?yàn)樗兄藗冊(cè)缫蚜?xí)慣了的“老味道”——沒有華麗的“外衣”，卻有著實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”，是名副其實(shí)的“平民月餅”。在曾經(jīng)那個(gè)食品匱乏的年代，豐鎮(zhèn)月餅富油多糖的口感給了人們極大的滿足。但隨著人們物質(zhì)生活的不斷豐富，豐鎮(zhèn)月餅今天依舊紅火的原因除了口感好，可能更在于它使人懷舊。

作為一種地方特產(chǎn)，豐鎮(zhèn)月餅早已享有廣泛的市場聲譽(yù)，可以說，已經(jīng)成為一種地方品牌，其背后的價(jià)值效應(yīng)不可小覷。

用料：

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材料

用量

小麥面粉500克

紅糖150克

胡麻油150克

水200克

小蘇打2.5克

輔料

胡麻油（刷餅面用）少許

豐鎮(zhèn)月餅

做法

1. 熱鍋中倒入胡麻油，熱至油出香味，表面出氣泡，泛起漣漪，，微微冒出輕煙，關(guān)火，晾至冷卻。

2. 另起一鍋倒入水和紅糖，，開火，邊煮邊攪拌，煮至紅糖化開，關(guān)火，晾至86℃。

3. 面粉中加入小蘇打，混合均勻，倒入晾涼的胡麻油，分次加入紅糖水（面粉吸水性不同，酌情增減加入的紅糖水量），混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，醒40分鐘。

豐鎮(zhèn)月餅

4. 醒好的面團(tuán)均分4份

5. 輪圓，按扁，表面均勻撒上熟芝麻，稍加按壓，使芝麻固定在餅面上。

6. 把月餅依次放入鋪油布的烤盤上，表面刷少許胡麻油，烤箱預(yù)熱至200℃，中上層，20分鐘，出香味后，繼續(xù)烤10分鐘，烘烤到10分鐘和20分鐘時(shí)，餅面再各刷兩次胡麻油。

豐鎮(zhèn)月餅

7. 出爐放置在烤網(wǎng)上晾涼，之后放入密封盆中回油，等待兩三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好，還可以放幾個(gè)內(nèi)蒙的123小果子，味道更加！這張是還沒回油的月餅，顏色較淺。