自制爆好吃的<豐鎮(zhèn)月餅>??做法超級簡單哦????

豐鎮(zhèn)月餅是我從小吃到大的一種餅類。它的特點(diǎn)是焦黃松軟、香脆可口、油而不膩。 也許有的小伙伴會問為什么叫豐鎮(zhèn)月餅，那是因?yàn)檫@種月餅是從內(nèi)蒙古烏蘭察布市豐鎮(zhèn)傳過來的。

豐鎮(zhèn)月餅剛出爐時，餅內(nèi)層次分明、入口特別酥脆。

記得小時候每年中秋節(jié)前，媽媽就會帶上一袋白面，還有胡麻油和糖就出門去打餅，當(dāng)媽媽帶回來剛出爐的月餅，還特別燙手，我們就迫不及待開吃了，媽媽這個時候就會特別無奈……雖然我們狼吞虎咽的吃著，但是卻很幸福。 那時候我們是在農(nóng)村，吃不了的月餅我們會藏之于甕壇，一個月兩個月不會壞掉，反而口感會更柔軟、綿甜適口。 今天我就教大家來做這種你沒吃過的月餅，保證吃了你會愛上它??

??<豐鎮(zhèn)月餅教程>??

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食材:

500克中筋粉 150克紅糖 150克胡麻油

200克水 小蘇打2.5克

步驟

1.150克胡麻油倒入鍋里燒開，鍋輕微的冒煙就可以了。將胡麻油倒入盆里放涼。

2.200克水倒入鍋里，放入150克紅糖，將水燒開紅糖完全融化倒出來稍微降溫。

3.500克中筋粉，放入2.5克小蘇打，攪拌均勻放入面包機(jī)，倒入放涼的胡麻油，啟動面包機(jī)定時30分鐘。200克紅糖水分次加入面包機(jī)桶內(nèi)。

4.面團(tuán)揉至特別光滑即可，取出面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒至40分鐘。

5.將醒好的面團(tuán)放到硅膠墊上排氣揉成長條。分成6份，每份大約164克左右。將所有面團(tuán)揉圓按扁，面團(tuán)上放適量白芝麻，用搟面杖搟開，成餅狀。

6.烤盤上鋪油紙，將生面團(tuán)抷放到烤盤上。（蓋上保鮮膜靜置幾分鐘）此時烤箱可以預(yù)熱，上下火200度預(yù)熱10分鐘。

7.預(yù)熱好之后，烤盤放入烤箱中層，上下火200度烤30分鐘。每隔10分鐘在餅上刷一層胡麻油，一共刷兩次。

8.烤好之后晾涼，密封回油。趁熱也是可以吃的。

小貼士:

1.沒有面包機(jī)的小伙伴可以用手揉面，只不過手揉會累點(diǎn)。

2.如果沒有胡麻油的話也可以用玉米油，只不過做出來的紅糖月餅沒有胡麻油的香味。

3.如果感覺最后月餅上色比較重，可以加蓋下錫紙。

4.芝麻用搟面杖一端粘水去放到面團(tuán)上。

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