  今天想和大家分享一道讓我最近特別上癮的家常美味——蘿卜絲丸子。每到秋冬季節(jié)，家里總少不了白蘿卜的身影，水靈靈的，價(jià)格又親民，關(guān)鍵是怎么做都好吃。而這道丸子，可以說(shuō)是把蘿卜的潛力發(fā)揮到了極致，軟糯中帶著嚼勁，每一口都是滿滿的幸福感。 要說(shuō)它的食材搭配，真的特別巧妙。白蘿卜是絕對(duì)的主角，清甜又潤(rùn)燥，特別適合干燥的季節(jié)。搭配上鮮香的肉末和干香菇，那味道一下子就立體起來(lái)了。干香菇的香氣特別濃郁，比新鮮的更有一番風(fēng)味，和肉末一起炒制后，那種復(fù)合的香氣真的能飄滿整個(gè)廚房。  最讓我喜歡的是，這道丸子不僅好吃，還特別貼心。它不用油炸，上鍋一蒸就好，吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，感覺(jué)身體也沒(méi)負(fù)擔(dān)。蘿卜本身富含維生素和纖維，幫助消化；肉末和香菇提供了蛋白質(zhì)和鮮味，營(yíng)養(yǎng)搭配得剛剛好。每次蒸上一鍋，既能當(dāng)主食，也能做配菜，特別省事。 而且呀，它那種軟糯又帶點(diǎn)Q彈的口感，真的很討人喜歡。不是那種扎實(shí)的肉丸子，而是輕盈中帶著嚼勁，咬下去，蘿卜的清甜和肉香、菌菇香完美融合，熱乎乎地吃上一個(gè)，整個(gè)人都暖起來(lái)了。我家小朋友本來(lái)不太愛(ài)吃蘿卜，但這個(gè)丸子他一次能消滅好幾個(gè)，邊吃還邊說(shuō)“媽媽這個(gè)真香”！ 這道蘿卜絲丸子在我家已經(jīng)成為秋冬必做的保留菜了，每次端上桌都特別受歡迎。它既有家常的親切感，又帶著點(diǎn)小創(chuàng)意，把普通的蘿卜變成了讓人驚喜的美味。如果你也在尋找一道簡(jiǎn)單、健康又好吃的應(yīng)季美食，真的可以試試它哦！   【制作配料】白蘿卜一根 肉末150克 干香菇適量 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽2勺 老抽1勺 海鹽1勺 蠔油1勺 面粉半勺 木薯淀粉半勺  1、準(zhǔn)備一根白蘿卜，擦成細(xì)絲，加鹽殺出水分，再用紗布把水分?jǐn)D干；  2、熱鍋涼油，下入肉末翻炒至變色，加入白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽2勺 老抽1勺翻炒至上色；   3、再把提前泡軟切碎的香菇丁加進(jìn)去，翻炒出水分；這個(gè)香菇最好是干的香菇，味道更香。如果不喜歡這個(gè)香菇，新鮮的香菇也可以的； 4、炒好的肉末香菇倒在蘿卜絲碗中； 5、加入適量五香粉、1勺海鹽、一勺蠔油拌均勻，再加入適量的面粉和木薯淀粉； 6、抓拌均勻，能揉成團(tuán)就可以了； 7、搓成丸子，水開(kāi)蒸10分鐘左右；不需要蒸很久哈！ 8、出鍋撒點(diǎn)蔥花即可；這個(gè)丸子吃起來(lái)軟糯有嚼勁，味道很香，不是很實(shí)在的那種，重在營(yíng)養(yǎng)健康，蒸幾分鐘就好，營(yíng)養(yǎng)也不流失，蘿卜又是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食材，便宜又營(yíng)養(yǎng)！這個(gè)做法還是值得一試的！ |
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