當我們端起一杯威士忌時，如果你喜歡多問幾個為什么，你就會發(fā)現(xiàn)許多有趣的事情。

比如，單一麥芽威士忌又是從什么時候開始推出的？為什么威士忌的酒精度數(shù)都保持在40度以上？每一個問題背后，都可以挖掘出一個故事來。

在五十年以前，興盛繁榮的蘇格蘭威士忌行業(yè)，絕大多數(shù)都是以谷物調(diào)和的形式呈現(xiàn)出來的。人們非常享受谷物調(diào)和帶來的那種價格低廉，口感柔順的暢快品飲體驗。

在那個時候，人們對于單一麥芽威士忌幾乎沒有一個準確的概念。

1968年，當世界各地都處于一個變革環(huán)境時，知名獨立裝瓶商Gordon & Macphail的擁有者，厄克特家族的第二代成員喬治·厄克特也在推動著一場變革。

喬治·厄克特決定，取消谷物威士忌的呈現(xiàn)形態(tài)，而以單一麥芽威士忌的形式，在他發(fā)起的“鑒賞家選擇”（Connoisseur’s Choice）系列里發(fā)布。

雖然鑒賞家選擇系列，為蘇格蘭很多酒廠提供了一個很好的展示平臺，也為消費者提供了一個更高層次的品飲形態(tài)。不過喬治·厄克特的做法，依舊被認為是一種冒險甚至是難以理解的行為。

在Gordon & Macphail建立之初，他們就將蘇格蘭100家酒廠釀造的新酒，放入自己挑選好的橡木桶中。豐富的庫存，成熟的經(jīng)營狀態(tài)，讓很多覺得Gordon & Macphail完全沒有必要做這樣的嘗試。

變革，有時很大程度意味著進步。

為了讓更多人接受“鑒賞家選擇”系列呈現(xiàn)的單一麥芽威士忌形式，喬治·厄克特親自前往意大利，與當?shù)氐氖詹丶?、分銷商將這種代表未來風味的單一麥芽威士忌概念，傳遞給當?shù)氐南M者。

在第一批鑒賞家選擇系列威士忌中，Gordon & Macphail只推出了幾家酒廠的單一麥芽威士忌，但很快這個數(shù)字就上升到了20、69、100家，并且成為高登業(yè)務(wù)中最重要的組成部分。

最明顯的一點表現(xiàn)在出口貿(mào)易額上，1968年所有單一麥芽蘇格蘭威士忌的總出口價值不到三百萬英鎊。去年，這個數(shù)字增長到了11億英鎊以上。

如今在單一麥芽威士忌中，鑒賞家選擇無疑是世界上最古老、最有象征意義的獨立裝瓶產(chǎn)品之一，堪稱活化石一般的存在。

在今天，我們依然能在這個系列發(fā)現(xiàn)的Brora 1972、Ardbeg 1963、Royal Lochnagar 1952等這樣傳奇的威士忌。

這些在發(fā)行之初只要4英鎊左右的威士忌，現(xiàn)在你可能就要花費幾千甚至上萬英鎊才能買到。除了威士忌本身稀有性外，很大程度都是源于鑒賞家選擇的號召力。

過去數(shù)十年，這個系列的標簽被重新設(shè)計了好幾次，瓶子的形狀也被重塑過。每一種設(shè)計，都代表著一種印記，現(xiàn)在我們就來回顧下不同版本的鑒賞家選擇。

第一版：1968年—1970年 紅黑色標簽

在鑒賞家選擇發(fā)行之初，為了測試單一麥芽威士忌的可行性，Gordon & Macphail只推出了幾家酒廠的單一麥威士忌，因此這一版本的鑒賞家選擇威士忌最稀有，價值也最高。

第二版：1970年—1988年 棕色標簽

經(jīng)過短短兩年發(fā)展，單一麥芽威士忌已經(jīng)開始逐漸被認可，從紅黑色標簽換成棕色標簽，Gordon & Macphail推出的單一麥芽威士忌酒廠數(shù)量也上升到了20幾家。

這個版本鑒賞家選擇威士忌，便宜一點的需要幾百英鎊，貴的也要四五千英鎊了。

第三版：1988年—1996年 地圖標簽

鑒賞家選擇地圖標簽，是蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)概念成熟的一種標志。這一階段推出的鑒賞家選擇，每一瓶威士忌都會根據(jù)酒廠所處的威士忌，標上相應(yīng)產(chǎn)區(qū)的縮略圖。

地圖標簽版的鑒賞家選擇，也大大豐富了單一麥芽威士忌的范圍，它所推出的酒廠品牌達到了69家。此時的單一麥芽威士忌，也已經(jīng)成為Gordon & Macphail的核心業(yè)務(wù)之一。

第四版：1996年—2018年 顏色編碼標簽

僅從設(shè)計上看，顏色編碼標簽是鑒賞家選擇成熟度最高的一個版本。

在原來地圖標簽的基礎(chǔ)上，他們還在瓶身中加入顏色編碼，比如藍色代表低地、紅色代表高地、綠色代表斯佩塞。這樣飲家一眼就可以知道不同威士忌來自哪個產(chǎn)區(qū)。

這一版本的鑒賞家選擇，幾乎已經(jīng)涵蓋了蘇格蘭產(chǎn)區(qū)所有酒廠的單一麥芽威士忌，其中還包括一些停產(chǎn)，甚至從未推出單一麥芽威士忌酒廠的產(chǎn)品，這也正是Gordon & Macphail的強大之處。

第五版：2018年4月至今，最新的標簽

從今年年初開始，Gordon & Macphail就宣布精簡現(xiàn)有的威士忌系列并重新更換包裝。鑒賞家選擇是第一批推出新包裝的系列。

新版本的鑒賞家選擇，將品質(zhì)提高了一個更高的層級，比如最新推出的Glen Elgin 1997，一上市就被搶購一空。更精致的外觀設(shè)計，更高品質(zhì)的酒液，是新版本鑒賞家選擇想要傳遞的一種內(nèi)容。