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有次聚餐，一位同學(xué)拿了瓶酒標(biāo)外觀和麥卡倫完全不同的威士忌，告訴大家「這是麥卡倫」。當(dāng)場有些同學(xué)認(rèn)為這是假酒，拒喝！
結(jié)果反倒讓我們其他幾位喝的很開心......因?yàn)槲覀兌贾肋@不是假酒，這只是一瓶「1998年蒸餾、2010年由獨(dú)立裝瓶廠裝瓶、同一批次只有283瓶」的麥卡倫22年威士忌原酒。 什么是獨(dú)立裝瓶廠？
這必須先從過去的威士忌市場說起...... 過去的蘇格蘭蒸餾廠本身并不直接面對消費(fèi)者，而是將威士忌一桶一桶地銷售給當(dāng)?shù)仉s貨店、旅館或餐廳，再由他們自行依照對顧客喜好的觀察，將入手的威士忌直接從桶中汲出裝瓶，或者溷裝調(diào)和后賣給顧客，這即是獨(dú)立裝瓶廠及某些調(diào)和式威士忌廠商的前身。 時(shí)至今日，多數(shù)蒸餾廠仍會將部份生產(chǎn)的威士忌賣給其它業(yè)者。這些本身不生產(chǎn)威士忌，而是從蒸餾廠、其他酒商取得原酒后再裝瓶販?zhǔn)鄣臉I(yè)者，即稱為獨(dú)立裝瓶廠（Independent Bottler，簡稱IB）。
值得注意的是，有些酒廠采取OEM代工生產(chǎn)方式，委託其他酒廠代為調(diào)和、裝瓶。從酒標(biāo)上只看得到品牌名，無法得知原酒來自哪個(gè)蒸餾廠，這類酒廠并不能算是IB。 而原廠自產(chǎn)自裝自銷，則稱為原廠裝瓶（Official Bottling，簡稱OB）。像是以蒸餾廠為品牌名的Glenlivet（格蘭利威）、Macallan（麥卡倫）；或像Singleton（蘇格登）不以蒸餾廠為品牌，酒商另立品牌名稱銷售，這些都屬于OB。 OB、IB對于消費(fèi)者來說，有什么樣的差別意義？
OB可以持續(xù)、穩(wěn)定提供固定風(fēng)格樣貌的威士忌。 比方說，上個(gè)月在一次宴會中喝了OB的Glenlivet 21年，發(fā)現(xiàn)這是自己老爸喜歡那種「雪莉桶干果香草」風(fēng)格，于是父親節(jié)前只要隨處走進(jìn)酒類專賣店，就能再買一瓶孝敬老爸。 由于是OB，所以此21年和彼21年的味道風(fēng)格相同，保證孝敬老爹無風(fēng)險(xiǎn)！ 換成是IB的話，就不是隨處可買，而且廠商、年份、桶號都對得上，味道風(fēng)格才會一樣。 而IB的優(yōu)勢在于提供「多樣化的品飲樂趣」! 不同的蒸餾廠（其中甚至有從未推出OB的蒸餾廠）、不同的年份、桶型、桶號......等等，這些條件足以產(chǎn)生千變?nèi)f化、各異其趣的威士忌風(fēng)貌！消費(fèi)者可以透過IB，體驗(yàn)一間蒸餾廠的各種樣貌，風(fēng)格與價(jià)格的選擇性也多更多。（當(dāng)然，也可能發(fā)生遇上自己不喜歡的風(fēng)格）。
想收藏自己出生年份的威士忌？ OB沒有，可以找IB！ 想試試某家蒸餾廠的特殊過桶？ OB沒有，可以找IB！ 簡言之，OB沒有的酒款、年份，或單一年份......在IB，都有存在的可能！ 幾個(gè)常見的裝瓶廠 特別說明一點(diǎn)的是：雖然不同的酒廠，但以下圖片的酒瓶中皆盛裝著Glenlivet的酒。 Blackadder
這可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「獨(dú)立裝瓶廠」是什麼 1995年由瑞典品飲家Robin Tucek創(chuàng)立的裝瓶廠。為了呈現(xiàn)威士忌最原始的風(fēng)味，因此在裝瓶過程拒絕使用冷凝過濾、加水稀釋等製程。 其中的Raw Cask系列在裝瓶過程中僅撈除較大雜物，所以在瓶中發(fā)現(xiàn)黑色的橡木桶屑，是很正常的！ Cadenhead
這可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「獨(dú)立裝瓶廠」是什麼 1842年創(chuàng)立的Cadenhead算是蘇格蘭最古老的裝瓶廠，以產(chǎn)品選擇性多、多樣化著稱。而且不僅只裝蘇格蘭威士忌，世界其他地方的威士忌或蘭姆酒（Rum)，都是它的裝瓶范圍。Small Batch系列是臺灣較常見的產(chǎn)品類別。 由于和Sprinbank（云頂）同屬一間公司，因此目前Cadenhead運(yùn)用Springbank的生產(chǎn)線進(jìn)行裝瓶作業(yè)。 Gordon & MacPhail
這可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「獨(dú)立裝瓶廠」是什麼 1895年成立的Gordon & MacPhail，自上個(gè)世紀(jì)初即開始從各蒸餾廠購入原酒并自行熟成。擁有巨型熟成庫房的先天優(yōu)厚條件，讓Gordon & MacPhail比其他同業(yè)更能「收酒」。經(jīng)過近百年來的積累，庫房中已有來自各蒸餾廠數(shù)量超過一萬桶以上的原酒，其中還有許多高年份的夢幻酒款！ 1993年，Gordon & MacPhail買下已關(guān)廠十年的Benromach酒廠，并于1998年重新生產(chǎn)。 Signatory
這可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「獨(dú)立裝瓶廠」是什麼 1988年創(chuàng)立的Signatory，最大特色在于「單桶原酒裝瓶、選酒范圍廣泛」，蘇格蘭蒸餾廠的原酒幾乎都可以在它的產(chǎn)品線中找到。 2002年Signatory併購了位于高地區(qū)的Edradour蒸餾廠。 SMWS（Single Malt Whisky Society)
這可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「獨(dú)立裝瓶廠」是什麼 1983年，由一群威士忌愛好者成立于愛丁堡。每週進(jìn)行一次選酒會，經(jīng)過半數(shù)以上與會者認(rèn)可的酒，才能裝瓶販?zhǔn)?。秉持著「單桶原酒」的裝瓶原則，選酒范圍廣泛，從蘇格蘭、愛爾蘭，乃至于日本威士忌都曾是它的裝瓶對象。 SMWS的產(chǎn)品很好辨識，綠色罐子、酒標(biāo)中間標(biāo)示兩個(gè)數(shù)字，前一個(gè)數(shù)字代表著蒸餾廠的編號，后一個(gè)數(shù)字代表這是SMWS自這間蒸餾廠裝過的第幾裝瓶威士忌。上圖的威士忌和其他圖片中的威士忌一樣，都來自Glenlivet蒸餾廠?！?」是Glenlivet在SMWS的編號，「78」代表這是第78瓶由SMWS選出裝瓶的Glenlivet威士忌。
另外，比較知名而且值得嘗試的的獨(dú)立裝瓶廠產(chǎn)品還有：
如果樂于尋找和嘗試，或者會有很多驚喜呢~
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