那事實(shí)是否如此？讓小編帶你一探究竟。

“糖精棗”事件的真實(shí)背景

近日，一些微信公眾號(hào)近日傳播了標(biāo)題為《央視曝光：這種大棗，再甜再紅都不要買，太可怕了！》的視頻，發(fā)布者斷章取義使用中央電視臺(tái)2015年10月5日在《焦點(diǎn)訪談》欄目播出的《大棗太甜需警惕》節(jié)目，該節(jié)目真實(shí)再現(xiàn)了海南省食品藥品監(jiān)督管理局充分發(fā)揮聯(lián)打機(jī)制，在廣東省食藥監(jiān)部門以及公安機(jī)關(guān)配合下，跨省成功查辦“糖精棗”案件的全過程。

而在微信中傳播的視頻掐頭去尾，故意隱去了新聞發(fā)生的時(shí)間、起因和查處結(jié)果進(jìn)行炒作，誤導(dǎo)、造謠的惡意明顯，使人誤以為“糖精棗”卷土重來，引發(fā)恐慌。

“糖精棗”是怎么來的？

如果你經(jīng)常關(guān)注糖精棗的話，不難發(fā)現(xiàn)糖精棗問題的新聞幾乎是每年都有，尤其這個(gè)季節(jié)，因?yàn)槎瑮椘毡闆]有成熟，一些商販把“尚未成熟”或者酸澀冬棗加工，然后以低廉價(jià)格出售。

這樣沒有成熟的棗有兩個(gè)大問題：一個(gè)是吃起來發(fā)澀不甜，另外一個(gè)是顏色青綠。于是不法商家根據(jù)食品的這兩個(gè)缺陷，動(dòng)了歪腦筋，但是手段并不高明。

他們利用熱水加糖精鈉的辦法加工未成熟的冬棗，經(jīng)過熱水浸泡棗表面的顏色會(huì)變紅，糖精鈉則是填補(bǔ)了棗的酸澀味道，這里面起到“催熟”作用的不是糖精，而是熱水（一般溫度高于60度）。

另外，浸泡過的冬棗重量上也會(huì)略重一些，但不法商家最主要的牟利手段是價(jià)格差，這個(gè)季節(jié)冬棗普遍價(jià)格在每斤19元左右，但這些尚未成熟的冬棗幾乎都是超低價(jià)的出售，而且走的“快銷”路線，一般進(jìn)貨的多為無營(yíng)業(yè)資質(zhì)的流動(dòng)商販。

糖精鈉是什么？是否有害？

網(wǎng)上很多文章提到糖精棗的時(shí)候，都會(huì)捎帶著寫出糖精鈉危害，這本身沒錯(cuò)，但是不專業(yè)，劑量決定毒性，因?yàn)楣庹f成分不提劑量就有些嚇人了。

糖精鈉是一種人工合成甜味劑，學(xué)名叫臨苯甲?；酋啺封c，食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，屬于非糖物質(zhì)，甜度約為蔗糖的300-500倍。除了在味覺上引起甜的感覺外，沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，短時(shí)間內(nèi)吃多了會(huì)減少血小板，抑制血液再生，對(duì)肝臟，腎臟會(huì)造成不利影響。

那么經(jīng)不法商販處理過的“糖精棗”，是否真的像網(wǎng)絡(luò)文章傳播的那樣會(huì)致癌呢？以下三點(diǎn)，需要我們了解。

第一，需要明確的是糖精鈉是合法的食品添加劑，只是需要指出的是，糖精棗是超范圍的使用這種食品添加劑，2015年5月24日正式實(shí)施的我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中明確，糖精鈉允許添加的范圍內(nèi)，不包含新鮮水果。

第二，糖精鈉的攝入量是有嚴(yán)格規(guī)定的，攝入多了對(duì)人體是有一定危害的。根據(jù)常識(shí)，加工后的“糖精棗”的糖精鈉是否會(huì)滲透進(jìn)大棗果肉里，要看浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短。一般糖精鈉泡棗的量不大，量大會(huì)有苦味，泡出的大棗口感不一定好。

第三， 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的對(duì)人類致癌或可能對(duì)人體致癌物目錄中，找不到糖精鈉的名字，換句話說，該組織未認(rèn)定糖精鈉是致癌物。科學(xué)就是科學(xué)，不能因?yàn)樘蔷c而導(dǎo)致其可能的毒性而升格，也不會(huì)因?yàn)樗鞘称诽砑觿┒型耆幕砻鈾?quán)。在制定食品添加劑國(guó)標(biāo)的初衷之一就是對(duì)被列入食品添加劑的物質(zhì)做出使用限制，以確保其使用安全。

如何快速鑒別糖精棗？

一看，觀察棗的外觀，綠紅分明、顏色發(fā)暗為鐵銹紅、暗紅色的，就為糖精浸泡的；綠黃紅不均勻的自然顏色為正常栆。

二摸，“糖精棗”捏起來比較軟，而自然紅的棗子比較堅(jiān)硬。摸摸棗的表面是否有粘稠感（是否粘手），最好多抓幾個(gè)觀察看看。

三嘗，糖精棗很甜，連果皮都是甜的，比果肉還甜，甚至微微發(fā)苦。直接品嘗，因?yàn)樘蔷c浸泡后，甜味并不會(huì)對(duì)棗的果肉有多么強(qiáng)的滲透性，也就是說糖精棗只是表面甜，果肉部分還是酸澀的。

四，不要在流動(dòng)商販處購(gòu)買，正規(guī)的超市、店鋪就算買到糖精棗，根據(jù)購(gòu)物小票也可以退款或者索賠。

五，買冬棗還是要看價(jià)格的，因?yàn)椴坏匠墒旒竟?jié)，所以才會(huì)有不法商販每年樂此不疲的上演著糖精棗的伎倆，市面上能買到的合法渠道的棗價(jià)格都較高，屬于大棚棗（大棚內(nèi)種植），所以價(jià)格也是判斷的方法之一。

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• 手機(jī)用戶4334570091 12小時(shí)前

  不是中國(guó)做生意的奸商，是犯罪成本太低了，日本以前也做假貨，現(xiàn)在為什么沒有呢，是犯罪成本太高一但查到造賣假貨的罰你個(gè)傾家蕩產(chǎn)永不翻身。

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  心靜似水192362668 11小時(shí)前

  對(duì)吃的東西造假，全殺掉，不要認(rèn)為沒死人就沒關(guān)系

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  永鑫注塑永杰 11小時(shí)前

  整天說食品安全，食品每時(shí)每刻都不安全，這就是中國(guó)！中國(guó)的智能部門只提醒怎樣鑒別，啥樣的別買。你們是干啥吃的

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  阿蘭ZL 11小時(shí)前

  中國(guó)就是造假大國(guó)，把這些小聰明用在正道上就好了。害自己的子孫后代一點(diǎn)不手軟。

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