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小貼士 糖精鈉是一種有機(jī)化工合成產(chǎn)品，沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，短時(shí)間內(nèi)吃多了會(huì)減少血小板，抑制血液再生，對(duì)肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重了可以致癌。 2015年5月24日正式實(shí)施的我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)中明確，糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加范圍內(nèi)，不包含新鮮水果，也就是說(shuō)，新鮮水果禁止添加糖精鈉、甜蜜素。 濫用上述添加劑將鮮棗變紅、增甜后的棗，網(wǎng)上被稱為“糖精棗”“毒棗”。
如何鑒別糖精棗？ 一看：糖精棗顏色綠紅分明，邊界特別清晰；
二摸：一般糖精棗果皮褶皺，蒂部萎蔫，不耐儲(chǔ)藏，放置一段時(shí)間后果皮果肉分離、容易爛；
三嘗：糖精棗果皮是甜的，整個(gè)棗極甜，甚至發(fā)苦，而且洗棗的水也是甜的。
怎樣挑選鮮棗 不要買外表又紅又亮的鮮棗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這種鮮棗用水煮后水里會(huì)有漂浮物，鍋上還有類似石灰的物質(zhì)，這種紅棗中應(yīng)該添加了甲醛。 商販們?yōu)榱俗寷]成熟的棗早些上市，賣相好，長(zhǎng)時(shí)間保鮮，經(jīng)常會(huì)用甲醛浸泡，但使用后，會(huì)對(duì)呼吸道、腎臟有損傷，還有可能致癌。
要去正規(guī)超市購(gòu)買紅棗，選棗時(shí)不要買外觀太鮮鮮亮的，要選有褶的，因?yàn)闂椬釉谧匀伙L(fēng)干的過(guò)程中，會(huì)形成褶皺。 |
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