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現(xiàn)在這個季節(jié)，正是冬棗上市的時候。昨天小編剛在超市買了袋冬棗，又紅又甜~

但是！今天小編刷微博，說冬棗之所以又甜又紅，是因為有些是用甜蜜素、糖精水浸泡加工而成的。我，很，惶，恐，?。?/p>

還讓不讓人放心吃水果了。

為此，有記者買來冬棗、糖精鈉進(jìn)行了實驗。實驗發(fā)現(xiàn)，要給青色冬棗披上紅外衣，讓它變甜，方法很簡單：僅需在沸水里加入糖精鈉，再將棗子放進(jìn)去浸泡，不久后，棗子就會變紅，口感也會變得很甜。長期食用被催甜的棗還會有損肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。

新鮮的青棗

倒入熱水，注入糖精

全部變紅了

不過大家也不要過于擔(dān)心。記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在這種情況已經(jīng)不多見了。一位常年從事水果批發(fā)的專業(yè)人士表示，經(jīng)過時間和光照積累，目前的冬棗普遍都是物美價廉，現(xiàn)在再搞那些“糖水冬棗”已得不償失了。 據(jù)他介紹，現(xiàn)在的冬棗本身都甜了，如果再用糖水泡，那就會甜得發(fā)齁，反而影響口感。再加上泡過水的棗不宜儲藏，價格又賣不高，因此沒有人再干這樣的事了。

那么，如何鑒別冬棗是否泡過糖水呢？業(yè)內(nèi)人士稱，不能僅憑甜不甜、個頭大不大作評判。從外觀上看，正常的棗子朝陽的一面呈現(xiàn)紅色，另一面為青色，紅青之間的過渡很自然，過渡部分為黃色。另外，表皮細(xì)膩、光滑，稍微捏一下，有彈性。而嘗一下，水分適中，甜味平和。而用糖精水泡出的棗子，要么全部浸泡在水中通體呈現(xiàn)紅色，要么有一部分裸露在水面，紅青色間存在明顯的分界線，而表皮較為綿軟，沒有鮮果的硬實感，且不耐儲存，放置一段時間后會起皺，甚至果肉分離。

長按二維碼發(fā)現(xiàn)驚喜