棗子是個(gè)好東西，雖然其在補(bǔ)血方面（干棗）言過(guò)其實(shí)，但卻仍然是燉湯燉肉中極好的食材，不僅如此，新鮮的棗子還是當(dāng)之無(wú)愧的高維生素C水果，所以棗子還是值得一吃的。

然而，現(xiàn)在市場(chǎng)上的偽劣產(chǎn)品眾多，所以，我們買(mǎi)棗子的時(shí)候也要當(dāng)心，千萬(wàn)別買(mǎi)到這2種“毒棗”。

這2種棗子千萬(wàn)別買(mǎi)，傷肝傷腎！

1、鮮棗：糖精棗

若是想買(mǎi)鮮棗，那挑選的時(shí)候一定要注意別買(mǎi)到糖精棗了。

所謂的糖精棗，是部分商販們?yōu)榱?strong>解決鮮棗顏色青綠以及不甜的問(wèn)題而人為“加工”出來(lái)的又紅又甜的棗子↓

》棗子顏色青綠，不紅看起來(lái)不好看，他們就利用棗皮中的花青素遇熱能變紅這個(gè)原理來(lái)造”紅棗“——

將青棗在60℃左右的熱水中浸泡2小時(shí)

?！窏椬硬惶?，就在浸泡青棗的熱水中加入食品添加劑——

糖精鈉和甜蜜素

。

于是，糖精棗就這么出現(xiàn)了，而這其中，主要要說(shuō)一下糖精鈉。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，也是一種合法的食品添加劑，其被廣泛使用在冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點(diǎn)等加工食品中，不過(guò)，將其使用在新鮮水果上，卻屬于超范圍使用。

最重要的是，糖精鈉存在安全性問(wèn)題，若是在短時(shí)間內(nèi)大量食用，會(huì)引起血小板減少，導(dǎo)致大出血，經(jīng)常吃的話還會(huì)損傷肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。

另外，還有一個(gè)存在爭(zhēng)議性的危害——致癌，以往有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)，不過(guò)，鑒于其可能不適用于人類，所以目前國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)并未將其認(rèn)定為致癌物。

當(dāng)然，這些危害都是建立在攝入足夠劑量的糖精棗上的，一般糖精鈉泡棗的量不會(huì)特別大，因?yàn)榱看髸?huì)有苦味，影響棗子的口感。

雖說(shuō)如此，但是安全起見(jiàn)，這種棗子還是不要多吃，買(mǎi)的時(shí)候要注意鑒別。

如何鑒別糖精棗？

》味道：糖精棗一般吃起來(lái)會(huì)有怪怪的甜味，比如可能出現(xiàn)一邊咬下去是甜的，另一邊卻沒(méi)味道的情況。

》手感：糖精棗容易變軟，并擠出水分。

》顏色：糖精鈉泡過(guò)的冬棗，要么是全紅，要么紅色和綠色之間有很清楚的界限。

正常的鮮棗：顏色有紅有青，且紅的不均勻，紅青交界不清；表皮非常的硬且光滑；吃起來(lái)外皮不會(huì)比里面的果肉還甜。

2、干棗：硫磺棗

若是想買(mǎi)干棗，也就是紅棗吃，那就要注意別買(mǎi)到硫磺棗了。