又到了棗子上市的季節(jié)。市場上、水果攤甚至街邊流動小車，都能看見成堆的誘人的大棗。棗子中富含維生素C，被稱為“天然維生素C丸”。適當(dāng)吃些棗子固然不錯，但這其中要注意避免買到“糖精棗”。

糖精棗，顧名思義就是用糖精泡的棗。為什么商家要大費周折用糖精泡棗呢？

1.圖嘗新鮮。目前市場上的馬牙棗一般都是自然成熟的，而青里透紅的大梨棗一般都是糖精泡的，因為馬牙棗的成熟時間是八月下旬到九月上旬，而梨棗的成熟時間卻在九月中下旬，但很多消費者為圖嘗鮮非要買梨棗吃，這就讓不法商販有機(jī)可乘；

2.外表好看。一般用糖精水泡過的大棗顏色都比較艷麗，這是因為大棗中的花青素被熱水燙過之后，遇熱會變紅；

3.味道更甜。糖精大棗剛?cè)肟跁r味道更甜，當(dāng)然仔細(xì)嘗會有一股發(fā)苦的后味兒；

4.增重。被糖精水泡過的大棗重量會比正常大棗重，更壓秤。

糖精的危害

糖精的甜度是白砂糖的200-700倍，它不參與體內(nèi)代謝，不提供熱量和營養(yǎng)價值，因此可作為糖尿病人的代糖食品添加劑，按國家標(biāo)準(zhǔn)使用并不會對人體造成危害。

但是我國明確禁止在鮮棗等瓜果中添加糖精鈉，并且市面泡大棗用的糖精鈉來源不可靠，也不好控制量，如果不法商販大量使用劣質(zhì)糖精鈉甚至是工業(yè)糖精鈉，就極有可能對消費者的肝臟甚至神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

如何分辨糖精棗？

1.看。正常大棗表皮無明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明；

2.摸。正常大棗表皮光滑，而糖精大棗外皮摸起來有些粘；

3.舔。用舌尖輕舔大棗外皮，正常大棗無甜味，糖精大棗有甜味；

4.嘗。正常大棗嘗起來清甜，糖精大棗嘗起來齁甜發(fā)苦；

5.存。正常大棗在陰涼干燥的地方放一兩天沒問題，而糖精大棗在燙泡過程中細(xì)胞被破壞，極易腐爛。