大家是不是常覺(jué)得涼拌豬耳絲難做？

不是腥就是不夠脆，吃著沒(méi)靈魂！

今天我來(lái)聊聊，怎么做出Q彈爽脆、超入味的涼拌豬耳絲，下酒絕配！

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1??焯水去腥：豬耳朵買(mǎi)回來(lái)先用清水+料酒泡30分鐘，再加姜片、蔥段煮15分鐘。

撈出立即沖冷水，豬耳超干凈！

我試過(guò)幾次，腥味全無(wú)，口感倍兒棒！

2??切絲有訣竅：豬耳放冰箱冷藏半小時(shí)再切，刀工不穩(wěn)也能切出均勻細(xì)絲。

別偷懶切厚哦，薄薄的才有那種Q彈彈的感覺(jué)！

每次切完我都忍不住先偷吃幾根??。

3??調(diào)味養(yǎng)生法：用生抽、陳醋、蒜末、小米辣、香油拌勻，再撒點(diǎn)白芝麻和香菜。

中醫(yī)講豬耳有補(bǔ)虛養(yǎng)顏的好處，加點(diǎn)姜還能祛寒！

入味又健康，家人都夸贊！

4??注意事項(xiàng)：豬耳要選新鮮的，處理干凈很關(guān)鍵；調(diào)料別一次全下，嘗味慢慢加。

實(shí)在沒(méi)經(jīng)驗(yàn)？

別怕，失敗也是進(jìn)步！

下次聚會(huì)端出來(lái)，朋友都要問(wèn)你秘訣哦！

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