蔥白炒耳絲是一道極具魯式風(fēng)格的農(nóng)家菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養(yǎng)全面、下酒下飯的特點(diǎn)。

　　蔥白炒耳絲的做法很簡單，只要注意火候與調(diào)味就可以了。那么，蔥白炒耳絲怎么做？如何做好蔥白炒耳絲？下面我就跟大家分享一下蔥白炒耳絲的做法。

蔥白炒耳絲的做法
主料：
五香豬耳熟食。
輔料：
蔥白、尖椒、姜。
調(diào)料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、豬耳洗凈、切絲備用。

2、蔥白、尖椒切菱形片，姜切片備用。

3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入姜片炒香。

4、下入耳絲爆炒約2分鐘后烹料酒、醬油。

5、入蔥白、尖椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。

6、入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
1、豬耳絲要切得稍厚一些。

2、調(diào)味應(yīng)以咸鮮醇厚為好。