說(shuō)起豬耳朵，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見(jiàn)的一種肉食，有很多朋友把豬耳朵當(dāng)成一道下酒菜，當(dāng)然我家也不例外！豬耳朵吃起來(lái)非常的脆爽，尤其是加上點(diǎn)調(diào)味品拌一拌，下酒下飯兩相宜，吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩！有很多朋友做涼拌豬耳的時(shí)候，都會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，就是涼拌豬耳的時(shí)候，里面都是放什么配菜，放多了配菜會(huì)影響美觀，放少了招待朋友就不上檔次，今天我和大家分享涼拌豬耳最詳細(xì)的做法，掌握好2個(gè)技巧，不僅清爽可口，而且待客家宴倍有面子！分享涼拌豬耳的做法，牢記2大技巧，清爽可口，待客家宴倍有面子！

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馬上就要過(guò)年了，不管是除夕年夜飯，還是招待朋友，餐桌上少不了涼拌菜，但是涼拌菜也分為涼拌蔬菜和涼拌肉食，當(dāng)然不同的做法，吃起來(lái)口感也就不一樣了，今天我給大家?guī)?lái)一道葷素搭配的下飯菜，就是在豬耳里面加上點(diǎn)蔬菜，不僅可以起到點(diǎn)綴的作用，而且口感清爽又解膩，給家人吃起來(lái)開(kāi)胃又下飯！年夜菜，教你在家做涼拌豬耳，做法調(diào)料都簡(jiǎn)單，比牛羊肉還好吃！

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其實(shí)涼拌豬耳的做法很簡(jiǎn)單，只要是把豬耳切成絲，再把黃瓜、蔥白切成絲，這兩種蔬菜起到點(diǎn)綴的作用，再把大蒜切成末，干辣椒切成段，這樣一盤(pán)簡(jiǎn)單又好吃的涼拌豬耳就做好了，裝在一個(gè)好看的盤(pán)中，這樣端上桌，不僅上檔次，而且口感會(huì)更加鮮美！好了不多說(shuō)了，下面我就把涼拌豬耳的做法說(shuō)一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

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準(zhǔn)備一根黃瓜，先把黃瓜切成一樣長(zhǎng)的段，再切成片，中間的黃瓜籽部分不用，將黃瓜片切成絲，再加上點(diǎn)香油攪拌均勻。再把豬耳朵部分切成絲，蔥白切成絲，大蒜切成末，干辣椒切成段備用。

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下面把豬耳朵、蔥絲、大蒜、干辣椒依次放在黃瓜上面，再淋上熱油，熱油得淋在干辣椒、蒜末、蔥絲上面，這樣味道會(huì)更香，再加上食鹽、白糖、陳醋、生抽攪拌均勻，然后裝盤(pán)就可以開(kāi)吃了。

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需要注意的地方：

第一：先把豬耳朵切成絲，再準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，把黃瓜切成絲（黃瓜里面的黃瓜芯得去掉），再把蔥白切成絲備用。

第二：調(diào)味的時(shí)候，只加上食鹽、白糖、陳醋、生抽就可以，放多了會(huì)影響口感的。

第三：往碗中澆熱油的時(shí)候，要記得把熱油澆在蒜末和干辣椒上面，這樣可以激發(fā)出香味。

以上就是涼拌豬耳的做法，幾步就上桌，吃起來(lái)清爽又解膩！其實(shí)涼拌豬耳的做法很簡(jiǎn)單，里面用的食材和調(diào)味品都是家里常見(jiàn)的，幾步就可以上桌，而且做上一道涼拌豬耳，比做涼拌黃瓜或者是別的蔬菜上檔次，因?yàn)槿澦卮钆涞娘埐耍群贸杂稚蠙n次，喜歡這道涼拌豬耳的話，記得先收藏，過(guò)年的時(shí)候，做給家人吃吧！