中醫(yī)講究“養(yǎng)脾胃就是養(yǎng)元?dú)?，養(yǎng)元?dú)饩褪丘B(yǎng)生命”，脾胃健康是決定人壽命長短的重要因素。身體經(jīng)歷過苦夏，入秋后人們的脾胃異常脆弱。所以秋季進(jìn)補(bǔ)之前先要養(yǎng)好脾胃；另外秋季干燥要養(yǎng)肺，可是脾胃不好，最先會(huì)影響的就是肺。所以秋季是養(yǎng)好脾胃不生病、身體好，分享3種秋季的“黃金菜”，正當(dāng)季，經(jīng)常吃潤脾胃，去秋燥，絕不能錯(cuò)過！

一、南瓜

推薦做法：【紅棗南瓜露】

1.準(zhǔn)備幾粒紅棗把核剔除，然后再切成絲；一段南瓜去除瓜瓤和外皮，切成均勻薄片；再準(zhǔn)備適量的冰糖備用。

2.在高壓鍋內(nèi)加適量的清水，準(zhǔn)備好的食材全部放入鍋中，家里有砂鍋的、用砂鍋煲更好。然后蓋上鍋蓋，上氣以后燉5分鐘就可以了。

3.然后關(guān)火取下氣壓閥放氣，再打開鍋蓋，把鍋重新放在火上，開大火煮1分鐘，不停地?cái)嚢璺乐购?，直至湯汁?xì)膩粘稠，淋入少許水淀粉勾成薄芡，攪拌均勻后即可出鍋。

二、紅薯

推薦做法：【紅薯奶酪餅】

1.紅薯削去外皮切成薄塊，起鍋燒水，水開放上篦子把紅薯塊倒進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘，取出放在小盆中，倒入一點(diǎn)白糖增加紅薯的甜度，用小勺子把紅薯塊按壓成紅薯泥，再倒入一些淀粉和成紅薯面團(tuán)。

2.和好的紅薯團(tuán)搓成粗條，切成幾個(gè)等分，拿一個(gè)紅薯坯在手中按壓成餅，包上一點(diǎn)芝士，包好以后把收口處收結(jié)實(shí)，用手團(tuán)成圓球，團(tuán)好以后先放在案板上面。

3.小碟子中打入一個(gè)雞蛋打散，取出烤盤放一張錫紙， 在錫紙上面刷上植物油，然后把紅薯芝士餅擺放在烤盤上面，再刷上一層雞蛋液，撒上一點(diǎn)黑芝麻來點(diǎn)綴，刷完一面把餅翻過來，把另一面也刷上雞蛋液，撒上黑芝麻來點(diǎn)綴。兩邊都撒滿黑芝麻。

4.把做好的紅薯餅擺放在烤盤中，然后放進(jìn)烤箱，180度的溫度烤20分鐘，取出美味即成。

三、玉米

推薦做法：【牛肉玉米粒】

1.一塊牛肉切成花生大小的顆粒，把牛肉粒倒入清水中，多清洗幾遍然后控去水分，放在盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、老抽2克，加入一個(gè)雞蛋、干淀粉8克，順著一個(gè)方向快速攪拌均勻，然后靜置5分鐘腌制入味。

2.一小盆玉米粒；一個(gè)青椒去籽后切成小顆粒；半個(gè)紅椒也切成小顆粒；一塊生姜切成細(xì)末；大蔥白破開切成細(xì)蔥花。

3.鍋里燒水，水開后倒入玉米和青紅椒粒焯水30秒鐘，倒出用水沖洗干凈控干水分備用。

4.鍋里燒油，油燒至4成熱時(shí)倒入牛肉，用勺子打散粘連在一起的牛肉，在油鍋里用中火炸40秒鐘，然后倒出控油。

5.鍋里留底油，倒入蔥姜末炒出香味，加入海鮮醬用勺子攪拌化開后，倒入玉米粒、青紅椒粒翻炒均勻，然后轉(zhuǎn)大火倒入牛肉粒翻勻，然后加入料酒5克、食鹽2克、胡椒粉1克、白糖1克翻炒化開調(diào)料，再勾入水淀粉使湯汁粘稠入味，開大火收一下湯汁，加入明油翻勻后，就可以出鍋裝盤。

（曹曹）