紅薯的簡(jiǎn)介

番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。從植物分類學(xué)來說,番薯是旋花科番薯族;而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科,二者分屬不同的植物科目;從口感形態(tài)上來說,瓜類有瓜仁和瓜瓢,口感清脆爽口,生吃熟食皆可;番薯沒有瓜仁,而且淀粉含量高,若生吃沒經(jīng)過高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹,嗝氣等不適。

紅薯的食用處理方法

紅薯可以食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。紅薯雖好,但所含淀粉粒較大,不經(jīng)高溫破壞難以消化,而且它的氣化酶,容易刺激胃液分泌,產(chǎn)生二氧化碳,就會(huì)引起腹脹打嗝、吐酸水?？蓪⑶谐蓧K狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘,再蒸煮就可以了。所以,紅薯一定要蒸熟煮透再吃。

紅薯的吃法（做法）大全

1、烤箱紅薯

健康功效:紅薯:補(bǔ)中益氣、寬腸通便、富含錳。

1.1、紅薯,錫紙。

1.2、紅薯洗干凈擦干表面水分?？鞠?00°預(yù)熱。

1.3、烤盤鋪上錫紙,啞光面朝上。

1.4、將紅薯放在烤盤上。

1.5、放入烤箱,中下層200°烤30分鐘。

1.6、烤好以后取出將紅薯翻個(gè)面,可以看到紅薯的糖分已經(jīng)烤出來了,冒出了糖水。

1.7、翻面的紅薯再放入烤箱烤30分鐘。

1.8、烤好的紅薯,取出,表面很干,摸起來軟軟的。

1.9、移出烤盤,小心燙哦。

1.10、剝開試試看,好燙啊。

1.11、表皮很容易就剝來了,里面很綿軟。

1.12、一口下去甜蜜蜜啊!

2、拔絲紅薯

健康功效:紅薯:補(bǔ)中益氣、寬腸通便、富含錳。

2.1、將紅薯去皮,洗凈后切成滾刀塊;備一碗清水。

2.2、鍋中放入300克色拉油,待油溫加熱至7成熱,即手放油上有明顯的熱度時(shí),將紅薯放入,翻炒后紅薯煎至金黃色時(shí)撈出控油備用。

哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項(xiàng)

2.3、鍋內(nèi)放一碗清水,水燒開,放50克白糖,小火慢慢熬,待糖微微變成黃色。

2.4、將炸好的紅薯放入,翻炒幾分鐘。

2.5、盤中抹少許色拉油,將紅薯盛入盤中,撒些白芝麻。

3、紅薯糖水

3.1、以紅薯塊加冰片糖煮制而成,湯清,有油星但無濁質(zhì)感,清甜微辣,薯塊不爛,粉而帶韌,別具特色。

3.2、原料:(制6碗)紅薯糖水，番薯1000克、老姜25克、冰片糖(紅糖的一種)4兩、花生油25克;3.3、食材:紅薯1個(gè)、冰片糖1塊、姜1塊;

3.4、準(zhǔn)備所需材料。

3.5、紅薯去皮切成大丁塊,姜拍扁。

3.6、鍋內(nèi)加入清水燒沸。

3.7、加入紅薯塊。

3.8、蓋上蓋子煮至紅薯變軟綿。

3.9、最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。

哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃紅薯

一般人群均可食用。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

2、紅薯的適用人群

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。適宜糖尿病患者。

3、紅薯的食用禁忌

一般沒有特殊食用禁忌。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。