西洋參石斛煲瘦肉材料：西洋參（切片）15g、干石斛30g、枸杞3g、元肉3g、瘦肉500g（3人份）。做法：瘦肉洗凈、切塊，飛水后與所有藥材放入瓦煲，加水2000ml，武火煲15分鐘后改文火再煲45分鐘，加食鹽調(diào)味即可。功效：補氣養(yǎng)陰、清熱生津。適用人群：這款湯顏色清亮、氣味芳香，具有養(yǎng)陰、清熱、生津的作用，適宜連夜奮戰(zhàn)加班、陰液受損的白領(lǐng)人士，還有陰虛火旺之口腔潰瘍者。溫馨提示：西洋參不宜與白蘿卜、藜蘆同用。
香菇木耳黑豆紅棗湯材料：干香菇15個，干木耳10克，黑豆150克，玉竹20克，紅棗3~5個，生姜數(shù)片，食鹽適量。做法：（1）黑豆提前浸泡；干香菇、干木耳開水浸泡約10分鐘，將香菇的根蒂部切下來，傘部切小片；黑木耳、紅棗切絲備用。（2）將香菇的根蒂部與黑豆、玉竹一起放入煮開的沸水中熬湯，熬制約1小時后，放入香菇傘部、木耳絲、紅棗絲和生姜片，再煮20分鐘，調(diào)味即可食用。專家點評：黑豆味甘性平，具有健脾益腎的作用，非常適合秋冬天平補之用。香菇味甘性涼，具有健脾胃，益氣血，美容顏的功效。木耳味甘性平，能補氣養(yǎng)血。玉竹味甘性平，可清熱潤燥，養(yǎng)陰生津。搭配生姜、大棗溫中健脾，益氣養(yǎng)血。此湯特別適合素食者作為健脾腎、養(yǎng)氣血、增營養(yǎng)、提免疫用的湯膳。大眾或高血壓、高血脂等人均適合食用。
