正在看文章的你一定和小果兒一樣，像是黃燜雞米飯、四川麻辣燙、重慶雞公煲、安徽板面，這些火遍大江南北的小吃，你一定吃過，但是讓你萬萬想不到就是，這些都是假的！

不知來自何處的黃燜雞米飯，重慶沒有雞公煲，四川更沒有麻辣燙，而你身邊的安徽人，不一定吃過板面。

今天就小果兒就來揭開這些“假小吃”神秘的面紗！

01

四川麻辣燙，東北最正宗

事情就從一碗賣到全球的麻辣燙說起吧，任何一個東部城市的居民想吃麻辣燙，無論是光顧街上的店鋪，還是打開你的外賣軟件，最容易見到的就是兩個東北人的名字，X亮和XX福。

但我們吃的麻辣燙似乎又和印象里火辣鮮香的四川菜不一樣？你去了四川，卻找不到麻辣燙的身影，沒錯，四川人并不吃麻辣燙。他們吃的是麻辣燙的大哥，冒菜。

冒菜，是正宗的四川成都傳統(tǒng)小吃，以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類為主要食材，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉。

最講究的吃法還要配著“干碟”，就是在一個小碟中放上辣椒粉，加上鹽、味精等調(diào)味料將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，味道又香又辣。

這種吃法很像火鍋，所以在本地大家都說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/strong>

而被東北人賦予新靈魂的麻辣燙則大不相同，麻不再是麻椒，而是麻醬（四川人是不吃麻醬的），湯底也從紅湯換成了白湯，喜歡酸甜口的東北人還會在上面加上一大勺的白糖，吃完再喝上一口湯～

你是喜歡配著米飯吃的冒菜呢，還是更喜歡東北酸甜口加著碴條的麻辣燙呢？

02

一個叫重慶的人，發(fā)明了雞公煲

無論是學校的后門，還是單位的樓下，總能看到它，甚至有些老板還會在招牌上形容它，“正宗重慶味兒，麻辣鮮香”或者是“重慶人開店，地道重慶味”

可是老板你們的良心真的不會痛嘛！雞公煲是重慶人發(fā)明的嗎？？？

事情是這樣的，一個叫張重慶的人，把重慶燒雞公和重慶干鍋雞雜交得到的雞公煲。

“大家好，我是張重慶，這是我的重慶雞公煲”

還記得在學校后門的雞公煲，是酒精砂鍋的那種，滿滿的大雞塊，夾一塊入口，爽呀！煲的做法讓香辣醬等香味最大限度的滲入每一道食材，入味非常徹底，特別是冬天的時候，吃上一口，整個人都舒服了～

但是，重慶真的沒有雞公煲！

據(jù)說激怒一個重慶人最好的辦法就是讓他吃雞公煲！

03

黃燜雞，你到底是哪的

至今不知道，黃燜雞是怎么火的？就在前不久，黃燜雞超越沙縣小吃，稱為小吃界的大哥大，不夸張的說，大學一個室友，一學期點黃燜雞就花了2000多塊錢，在我們那個物價不高的小城市里，她一個星期，至少吃三次。

黃燜雞，是個實誠的名字，一口氣兒把原料和烹飪方法全吐了出來。 “燜”就是指食材先過一遍油，然后在加上作料和水煮，煮開之后再用文火煮，最后收汁?？梢哉f，黃燜雞的湯汁，濃縮的都是精華。

以至于每次小果兒吃完雞都會喝湯，咸的時候，加水也要喝！為什么叫“黃燜”，則是因為“燜”的食物顏色黃亮，故稱“黃燜”。

黃燜雞盡管身在江湖，但也算是英雄不問出處，別管我是哪的，好吃就行！

04

滿大街的安徽板面，安徽人卻說：我沒見過

說起板面，小果兒可就要流口水了，正宗的板面是大碗寬面，你看這個碗它又大又圓，你看這根面它又長又寬，咳咳...跑題了。

幾片青菜，一顆鹵蛋，紅亮的辣椒，上學的時候逃課也是要吃上一碗。

上大學，一見到安徽同學，就拖著人家吃板面，人家一臉懵，“啥，我們安徽沒有板面！”

其實這板面確實是發(fā)源于安徽的，就在太和縣，里面并不是牛肉，而是羊肉，也稱羊肉板面，

因在案板上摔打而得名“板面”。放上青菜，澆上湯料，白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。

板面走出安徽后，可能由于羊肉的膻味就換成了牛肉的，也有了一些本地化的改變，你問人家安徽人，人家當然不知道啦！

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