牛肉板面的配方是什么？謝謝啦？

快樂男廚師 2017-11-25

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正宗安徽牛肉板面配料配方及做法

正宗安徽牛肉板面配料配方及做法。安徽牛肉板面是安徽的小吃，在全國(guó)很多省市均有安徽牛肉板面的面館。所謂板面就是面和普通的面不一樣，不是一根一根的，是條狀的，面的寬度在1到2厘米。面身有的是用機(jī)器壓的，也有的是用人工用一根搟面的棍子在木板上壓的。

吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。正宗安徽牛肉板面的鹵料是由16種香料及上等牛油精心炒制而成。再加上鹵制的雞蛋，雞脖，豆片，丸子等，絕對(duì)稱得上是美味享受。

各種原料的配比
辣椒的炒制
鹵湯的制作
煮面條
將面澆上做好的鹵湯

注意事項(xiàng)

一碗普通的板面賣4—5元，成本1.5元左右，每碗面的利潤(rùn)平均3元，一斤面可出5碗，這樣你就可以算出來每斤面能賺多少錢了。
每天按低標(biāo)準(zhǔn)賣200碗：200x3=600元，一個(gè)月1.8萬元。一年純收入10萬元是不成問題的，這只是說一個(gè)小店的利潤(rùn)。當(dāng)然了，這只是開個(gè)小店的利潤(rùn)，如果大點(diǎn)的店，一年幾十萬也是沒問題的。另外，用板面鹵煮的雞爪，雞頭，雞脖子和雞蛋都很收歡迎，有很多人會(huì)直接用來下酒。

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