清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮，鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。吃到嘴里絕對每一口都是享受。

清蒸鱸魚是我家小孩特愛吃的一道菜，每次下館子都吵著要吃，看著他那么愛吃，作為父母的也想在家給他做，為此，我特意去請教了一位做了20年廣東菜的老廚師，這位大廚也是傳授了清蒸鱸魚的小技巧，蒸魚的時間一般在8分鐘左右，蒸太久魚肉就變老，影響魚肉的口感。還別說，蒸出來的鱸魚確實(shí)一點(diǎn)都不腥，又鮮又嫩，我家小孩直夸比飯店的還好吃。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚、生姜、蔥、食鹽、生抽、料酒

做法：

把魚殺好，把鱸魚的內(nèi)臟都清洗干凈，控干水備用，把魚從背脊處切幾刀!

把切好的生姜片，塞進(jìn)剛劃開的魚刀口里面，抹點(diǎn)料酒上去，在魚身上抹上點(diǎn)鹽，糖，生粉，記得要抹勻哦！

弄好這些之后，鍋內(nèi)坐水，水開后，把魚放入蒸制，一般大火蒸個8分鐘就夠了！

約8分鐘左右，魚就蒸好了，此時可把蒸魚里面姜片給夾出來，然后可以魚身上淋上些生抽或味極鮮，撒上切好的紅椒絲和小蔥絲放在魚身上！

最后鍋內(nèi)燒熱油，油溫十成熱時，把油澆在魚身上，就可以開吃嘍~這樣一道，鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了。

這個清蒸鱸魚，做法簡單，但是成品美觀，味道特別的出色。成為家宴中不可缺少的一道主菜。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。吃到嘴里絕對每一口都是享受！