/ 食材 /

鱸魚1條、生姜絲3勺、香蔥2條、香菜10g

菜籽油40g、水40g、食用鹽1/4茶匙、醬油30g

/ 步驟 /

1、洗鱸魚，去除鱸魚的魚鰓和內(nèi)臟，將魚鱗全部刮除。從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側(cè)，放入盆中，這樣更容易入味。

2、鍋內(nèi)燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，等水燒開后，放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸9分鐘。

3、生姜一塊，先切成片，再切成姜絲，和蔥絲放在一起。取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁。放上姜絲，撒上少許香菜備用。

4、將食用油、醬油、蔥段調(diào)成汁，燒熱。

5、再淋在蒸好的魚上。

6、美味鮮甜的清蒸鱸魚就做好了?？汕虚_中間部分，將魚骨剔除再食用。

7、再將醬汁淋在魚肉上。

8、鮮甜的魚汁淋在飯上味道更是一流。