清蒸鱸魚是最好吃鱸魚的方法，最能體現(xiàn)出鱸魚的新鮮味美，火候剛剛好的魚肉吃進(jìn)嘴里面，嫩滑爽口，如果大家也想做出剛剛好的清蒸鱸魚，就一定得學(xué)會(huì)把握時(shí)間了。

一般來(lái)說(shuō)，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔(dān)心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會(huì)很老，口味很差。特別是清蒸鱸魚，我們需要蒸魚豉油，但是千萬(wàn)別放太多，只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調(diào)味即可。

如果不知道清蒸鱸魚的時(shí)候何時(shí)才熟，其實(shí)可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

食材：鱸魚1條，紅椒絲、蔥姜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、鹽少許。

做法：

1.將鱸魚處理干凈，去除內(nèi)臟后洗凈里外。

2.用廚房用紙將鱸魚身上多余的水分都擦干，撒上一些鹽，放上姜絲和蔥絲，澆上少許油，腌制5-7分鐘。

3.準(zhǔn)備蒸鍋，放入適量的水，開大火煮沸。

4.將魚放到一個(gè)足夠大的盤子上，放入蒸鍋里面，隔水蒸12分鐘左右，將多余的湯汁倒掉。

5.澆上一點(diǎn)蒸魚豉油以及少許的芝麻油，香噴噴的，最后放上香菜和紅辣椒絲點(diǎn)綴就OK了。