一碗白米飯搭配麻辣爽口的麻婆豆腐，就是對(duì)午飯時(shí)間最好的恩賜~

主料：豆腐 一塊

輔料：豬肉餡 100克 豆瓣醬 兩勺 豆豉 少許 花椒 適量 蔥 姜 蒜 適量

第一步

豆腐切方塊，燒一鍋水，待水燒開后，倒入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉煮5~8分鐘，這樣能去除豆腥氣，并讓豆腐口感更嫩滑。

第二步

豬肉剁沫（不用太細(xì)），加適量鹽、料酒和清水后拌勻，靜置備用

第三步

蔥切蔥花，姜蒜切沫備用。

第四步

鍋中倒入適量色拉油，倒入花椒小火煽香，撈出花椒備用。

第五步

鍋中倒入姜沫、蒜沫，和部分蔥花，煽香。加兩勺郫縣豆瓣醬和少許豆豉，炒出香味后，倒入豬肉沫，煸炒至水分收干。

第六步

料炒好后，鍋中倒入適量清水，燒開后加入豆腐，燜煮片刻后勾芡裝盤。

第七步

豆腐裝盤后，表面灑上花椒和蔥花，燒熱油，淋在花椒和蔥花，香氣四溢，色澤誘人。