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準(zhǔn)備食材

豆腐500g

瘦豬肉200g

小蔥30g

郫縣豆瓣醬

姜適量

蒜適量

醬油適量

油適量

淀粉適量

花椒粉適量

味精適量

鹽適量

白糖適量

烹飪步驟

步驟1/6

豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。

步驟2/6

豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁。

步驟3/6

鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。

步驟4/6

加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。

步驟5/6

大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。

步驟6/6

兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋

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