麻婆豆腐為川菜中經(jīng)典的美食菜譜,雖不是四川人，但是麻辣的口味一直歷歷在目。實(shí)為超級(jí)下飯的絕味美食。

準(zhǔn)備的材料如下

1：豆腐

2：蔥姜蒜，麻椒

3：郫縣豆瓣醬，淀粉少許,白糖少許，辣椒油少許，干辣椒幾根

4：牛肉末（減肥的美女帥哥門(mén)就不需要加了）

美食麻婆豆腐

1:豆腐切小塊，這樣做的豆腐才能入口即化，爽嫩無(wú)比。

美食麻婆豆腐

2：準(zhǔn)備小碗加入2勺鹽

美食麻婆豆腐

3：加水?dāng)嚢杌_(kāi)

美食麻婆豆腐

4：倒入豆腐里面（豆腐用鹽水泡一會(huì)兒再下鍋，不易煮爛），然后繼續(xù)加清水淹沒(méi)豆腐。之后我們就開(kāi)始準(zhǔn)備切蔥姜蒜等其他食材。

美食麻婆豆腐

5：麻椒，花椒，小茴香，八角。我口味重。。。一般只需要麻椒或者花椒就可以

美食麻婆豆腐

6：誰(shuí)小時(shí)候用過(guò)這個(gè)就基本和我歲數(shù)差不多了。。

美食麻婆豆腐

7：用蒜臼子里搗碎備用。如果有花椒粉可以來(lái)代替。

美食麻婆豆腐

8：一眨眼的功夫，食材都已備好。準(zhǔn)備開(kāi)火。

美食麻婆豆腐

9：熱鍋上油，油熱加入蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒粉那些爆炒出香。

美食麻婆豆腐

10：加入牛肉泥翻炒10秒左右，然后開(kāi)小火。

美食麻婆豆腐

11：加入鹽，白糖，郫縣豆瓣醬，醬油，中火炒20秒左右

美食麻婆豆腐

12：加入豆腐，辣椒油少許，適量清水。放上鍋蓋大火燒開(kāi)后賺中火煮2-3分鐘左右（期間注意豆腐盡量不能用鏟子炒，會(huì)碎的，我是用顛的，不會(huì)顛的話，可以晃鍋?zhàn)樱蛘哂苗P子輕輕的番幾次就差不多了）

美食麻婆豆腐

13：淀粉加水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)，大火收汁。

美食麻婆豆腐

14：出鍋灑上蔥花即可。

溫馨提示：此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤(rùn)燥、補(bǔ)精添髓的功效。是你減肥，養(yǎng)生的絕佳美食。