作者／許琰

編輯／喬欣欣

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年！”

農(nóng)

農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥，作為一種民間風(fēng)俗，用以慶祝豐收，流傳至今已有一千多年了。臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同，各有講究，各有特色。

遙想2015年的臘八節(jié)，我們童臻圓交流群里的寶媽們也是忙里偷閑、各顯身手，為家人準(zhǔn)備了各式各樣，暖暖的臘八粥。

回顧下

的確，受媽媽們追捧的臘八粥不僅是習(xí)俗美食，更是養(yǎng)生佳品。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，不論是哪款臘八粥，一碗粥里至少七八種原料，食物多樣、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。而且粥里的多種粗糧豆類，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，是精白米面的幾倍到十幾倍，還含多種膳食纖維和抗氧化成分。

所以說，臘八粥雖然是一種節(jié)令美食，

但這么好的一種養(yǎng)生美食，不是臘月初八的專利哦。

平日里我們也可以把它作為日常營(yíng)養(yǎng)配餐，

或調(diào)劑飲食生活的一道美食。

讓它經(jīng)?；钴S在餐桌上，為我們的健康多做更多貢獻(xiàn)吧。

鑒于大家對(duì)臘八粥的喜愛，也為了省去家長(zhǎng)們自行選配臘八粥的繁瑣，今年，童臻圓中藥師孫老師特意為大家精心配制了特色臘八粥食材供大家選擇。

材料：大米100克，黑米50克，赤小豆50克，烏豆50克，花生仁50克，核桃仁15克，蓮子仁15克，紅棗15克、桂圓去殼30克，新會(huì)陳皮2克，蔗糖適量。

剛才說過，臘八粥的選材多種多樣。那么孫藥師的臘八粥配方亮點(diǎn)是？

赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸。具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞 ，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。

此豆還有“久食瘦人”的說法，還有一定的減肥效用哦。

《本草綱目》：久食黑豆，好顏色，變白不老?？梢姾诙褂小伴L(zhǎng)肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細(xì)膚白?！钡墓π?。

黑豆品種很多。但是在《本草匯言》中：

陳氏曰，零烏豆即黑豆之形扁者，

非黑大豆之黑而粗，又非穭豆之黑而細(xì)也。

再如《本經(jīng)逢原》：

入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，

但食黑豆，則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知。

今人以制何首烏，取以引入腎經(jīng)也。

所以符合以上中醫(yī)典籍條件的只有黃仁腎形黑豆，也稱烏豆；而不是綠芯的大黑豆，更不是黑蕓豆。也有典籍認(rèn)為，黑豆中，腎形黃仁者，被稱為雄黑豆。這樣的黑豆常被今人用作制何首烏，補(bǔ)腎功效更佳，而非所有黑色的豆子。

陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。

新會(huì)陳皮早在明清以前就已蠻聲遐邇，并被列為“貢品”，行銷國(guó)內(nèi)外。清代大醫(yī)師葉天士所開的中藥“二陳湯”中，特別寫明“新會(huì)皮”。由于新會(huì)所產(chǎn)的陳皮無論是在香味還是功效方面都遠(yuǎn)優(yōu)于其他產(chǎn)地的陳皮，因而其價(jià)格頗高，皮比肉貴。

童臻圓臘八粥內(nèi)加入新會(huì)陳皮可使粥品更容易消化吸收。

這也是孫藥師的一份小心機(jī)哦。

精選現(xiàn)年蓮子經(jīng)打磨去皮，表面偶有皮痕，但顆粒飽滿、粉性足，煮熟后口感清香軟糯。

贊！贊！贊！

僅僅一份臘八粥食材，用料如此考究，真可謂用心良苦！

稍等，亮點(diǎn)繼續(xù)

沒錯(cuò)，這是臺(tái)州的手工蔗糖。由優(yōu)良甘蔗品種制成的紅糖清香甘甜、甜而不膩;由它配合臘八食材，香甜可口的粥品完美上桌!

最后要說，臘八節(jié)親朋好友之間還有有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗哦。有你家送過來，我家送過去，送的人要客氣地說是請(qǐng)對(duì)方嘗嘗自家的味道，受者很高興地道謝。

今年臘八童臻圓也煮了臘八粥哦，

2017年1月5日臘八節(jié)當(dāng)天，

歡迎各位小朋友及家長(zhǎng)前來品嘗！