我們這最近氣溫下降得很快，很是寒冷。必須吃一些熱乎的來暖暖身，湯菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇，昨天分享的一道鮮爽的小青菜燒拆骨肉很受大家的喜愛，今天必須換換胃口，來一道香辣的肉蛋燉粉條試一試。

今天這道菜食材很簡單，都是常見的，如粉條、雞蛋、肉末、青紅椒等等，算是將肉、蛋和粉條完美地結(jié)合在一起了，口味微辣鮮香，比較開胃又暖人，用來下飯也是無敵了，感興趣的可以嘗試一下。

話不多說，下面就來分享今天這道肉蛋燉粉條的做法，助你瞬間大開好胃口，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——肉蛋燉粉條——

食材準(zhǔn)備：干粉條一把，雞蛋3個(gè)，豬肉末半碗，青紅椒適量，蒜末適量，生抽，胡椒粉少許，白糖少許，食鹽、雞精，菜籽油適量

第一步：準(zhǔn)備一把干粉條，用溫水泡一泡，將其泡軟后待用，此處也可以用白色的龍口和粉絲來制作此菜，同樣的都需要提前用溫水泡一泡，切莫用開水哦。

第二步：再準(zhǔn)備一些青紅椒適量切碎備用，此處用的紅辣椒比較辣，不喜歡太辣味道的可以用大紅椒代替，或者將紅米椒切碎后用清水泡一泡沖洗一下，可以減輕一些辣味。再來一些蒜末作為小料搭配使用。還有小半碗的豬肉末，三個(gè)雞蛋也要備好。

第三步：所有的食材都備好了，下面就來開火烹飪。先把鍋小火烘干，而后淋入一些菜籽油燒熱，而后直接打入三個(gè)雞蛋煎一煎，煎好一面再翻面煎一煎，煎成一個(gè)大荷包蛋后就用勺子將其切開成大塊。而后撒入青紅椒和蒜末一塊炒一炒，炒出香味。

第四步：準(zhǔn)備一些高湯，沒有高湯的就直接用開水好了，直接沖入鍋中保持大火煮開煮沸。調(diào)味就來一些食鹽、少許白胡椒粉、生抽醬油、少許白糖和雞精就可以了，攪拌一下讓調(diào)味均勻散開。

第五步：取出豬肉末，直接倒入湯汁中，用勺子推一推攪一攪，讓肉末均勻地散開，而后再將泡軟的粉條也倒入鍋中，攪拌開來后保持大火煮個(gè)七八分鐘時(shí)間。

第六步：最后再品一品味道，按照自己的口味再做一些調(diào)整，撒入一把蔥花后就可以出鍋裝盤了。這菜主打的就是一個(gè)香辣的味道，特別的能調(diào)動(dòng)好胃口，爽滑的粉條更是滋味十足，用來下飯最好不過了，感興趣的一定要試一試這個(gè)搭配做法。

——阿胡的小貼士——

這道菜也可以這樣做：先把雞蛋煎好后盛出備用，而后再燒熱油把肉末炒一炒，加入配料和小料一塊炒香，而后加入開水和雞蛋，再調(diào)味煮粉條即可。

有時(shí)間的粉條就用涼水來浸泡，最多用溫水來加快一下時(shí)間，切莫用開水直接浸泡，如此粉條會(huì)失去一些勁道的口感。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！想換換口味的不妨試一試今天這道肉蛋粉條的做法，香辣開胃下飯無敵了，簡單好做又好吃，快動(dòng)手試做吧。如無特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個(gè)贊和“小紅心”，明天內(nèi)容精彩依舊，敬請期待！