編輯丨鄧詩彥  策劃丨王振宇

今天是世界讀書日。法學教授羅翔將他的讀書日視頻命名為“可以不讀書”，意思是人生中沒有哪個日子非要讀書，也沒有哪本書非讀不可。

我們熱愛的不是讀書的意義，而是生活的樂趣。

對于美食書籍而言，樂趣尤其重要。鳳凰網(wǎng)美食也為大家挑選了一些書目，它們或新鮮或經(jīng)典，主題或商業(yè)或人文，共同點是都很有趣。希望它們可以在這個作為工作日的星期日，潤色你疲憊的生活。

金梧桐之選

從2020年起，金梧桐開始在每年年終的餐廳榜單中增設(shè)“年度美食作家”個人獎項，用以褒獎當年最出色的美食文化作品。

至今已有四位作家獲此榮譽。他們始終活躍在餐飲業(yè)的一線，或是頂級餐廳的主理人，或是大名鼎鼎的美食家，他們的作品中隱藏著中國餐飲最資深的秘密，也展現(xiàn)了它最前沿的動向。

董克平《知味兒》

《知味兒》是“董克平飲饌筆記”系列的第四部，董克平也憑借這部作品獲得2022金梧桐中國餐廳指南·年度美食作家獎。

青島出版社 2023-2

《知味兒》以隨筆形式記錄了董克平在過去三年的美食見聞，“知食”“知味”“知營”“知人”四個篇章，囊括了中國精致餐飲業(yè)的前沿美食、中國餐飲人的最新故事。語言親切自然，引人入勝。

在獲獎現(xiàn)場，董克平談到《知味兒》的創(chuàng)作初衷：“我平均五天一次飛行，兩天一座城市，可能是在座嘉賓中出行頻率最高的人。三年來走了很多路，做了很多場品鑒會，見到了很多餐飲行業(yè)的朋友，也記錄下很多東西，最后集結(jié)成書。我想認真努力地為自己、為餐飲業(yè)的朋友們做一些事情，想通過自己微薄的力量，把大家聯(lián)結(jié)起來，讓大家在至暗時刻互相鼓勵?！?/p>

林衛(wèi)輝《上新吧 福味》

“這大概是我最近讀過最真誠、有趣的一本美食書了?！泵朗臣伊中l(wèi)輝的新作《上新吧 福味》，剛剛出版便屢受好評。

廣東旅游出版社 2023-3

林衛(wèi)輝是一位相當高產(chǎn)的美食作家，短短三年間已有四部作品面世，在2020、2021年度兩次獲得金梧桐美食作家獎項。

這本《上新吧 福味》與王圣志導演的同名紀錄片同時誕生，因此內(nèi)容主要圍繞福建特色食材，對永春白番鴨、清流腐竹、河田雞等閩地特產(chǎn)有精彩的解讀。除了林衛(wèi)輝一向擅長的科學分析和文化闡釋，書中也有同名紀錄片的幕后故事，這部分尤其妙趣橫生。

張新民《煮海筆記》

提起潮州菜，張新民是繞不開的名字?！耙粋€個媒體人跑到汕頭，吃了一圈回去，重復講著張新民講過的故事?！?/p>

嶺南美術(shù)出版社 2020-12

2020年另一位金梧桐年度美食作家，是《煮海筆記》的作者張新民。張新民是絕對的潮州菜推廣者，在他的宣傳下，花椒焗膏蟹、生腌大閘蟹等地方菜肴成為全國性的餐飲浪潮。

《煮海筆記》作為前作《潮菜天下》的續(xù)篇，仍然有豐富的圖文內(nèi)容，包括對170道潮州菜譜的忠實記錄，以及讓人眼界大開的潮汕人文食俗等。從這本印刷精美的美食筆記里，可以窺見潮汕人的煮海之道。

小寬《愛吃的人總會相遇》

2020年的第三位美食作家小寬，他將這本書形容為“一顆時間膠囊”，里面封存了醉了又醒醒了又醉的吃客和傳奇的飯局。

河北教育出版社 2020-12

《愛吃的人 總會相遇》集結(jié)了小寬近幾年的隨筆專欄，從風云人物到熱門食材，書中描繪了一整個中國餐飲江湖：大董、張勇、王勇的美食人生，陳曉卿、黃珂、閆濤的傳奇飯局，海參、辣椒、肥腸的前世今生。

詩人身份也為小寬的美食隨筆帶來了很強的文學性，讓讀者得以輕易沉浸在飯局江湖之中，感到歷歷在目，如癡如醉。

行業(yè)觀察

餐飲行業(yè)動蕩浮沉，這些書籍并非來自風云中的當事人，卻以見證者的身份提供了可信的外部視角。

既有商業(yè)分析，也有溫情故事，無論是對餐飲大佬、對行業(yè)動態(tài)，還是對“具體的人”感到好奇的讀者，都可以從中找到樂趣。

李翔《詳談：張勇》

《詳談》是由資深媒體人李翔主導的系列對談叢書，他希望以做雜志的思路和形式，“把一個人打透”。與餐飲業(yè)傳奇人物，新榮記創(chuàng)始人張勇的對談，是其中一本。

新星出版社 2021-12

《詳談：張勇》由李翔與張勇的大量談話構(gòu)成，話題時間跨度很大，不僅有張勇作為米其林摘星圣手的當下，也有他鮮為人知的前史：比如，在新榮記之前，熱愛做生意的浙江人張勇，曾經(jīng)也賠掉很多錢。

李翔并非美食圈內(nèi)人物，他的媒體人視角讓二人的交流和交鋒有了更豐富的層次。“在質(zhì)上進取，而非在量上貪婪”，可以給餐飲人許多啟發(fā)。

叢書《味道的傳承》

《味道的傳承：影響中國菜的那些人》是由美食家董克平主編的一套叢書，目前已出版五冊，其主角均為餐飲業(yè)重要人物。

青島出版社 2020-2022

中國意境菜開創(chuàng)者大董，魯菜非遺傳承人屈浩，淮揚菜非遺傳承人周曉燕，史派川菜傳承人蘭明路，甬府創(chuàng)始人翁擁軍。細數(shù)這些大名鼎鼎的人物，便知這套叢書野心不小，用主編的話說，是希望它“成為中國美食傳承與創(chuàng)新的一次全景式記錄”。

每冊書都收納了大量的圖文內(nèi)容，從大師往事到菜品特寫，不一而足。裝幀也十分精美，雙開封面，鎖線裸脊，閱讀或收藏都很舒適。

高盛一《不如相見于餐桌》

《不如相見于餐桌》是媒體人高盛一的第一本小書，講述了16位身份各異的人物與美食之間的有趣故事。

廣東經(jīng)濟出版社 2022-10

這些人物各有風采，從好酒好蔡創(chuàng)始人蔡昊，到惠食佳掌門人伍先生，從連鎖餐廳莆田的方叔叔，到文化名人梁文道。同是觀察和記錄當下的餐飲行業(yè)，但高盛一的筆觸格外溫柔和靈動，正如梁文道在推薦語中所說：“筆下種種人物栩栩，讀來好比同赴飯局?！?/p>

小書的設(shè)計和裝幀同文字一樣美好，書中插畫也非常可愛。

美食文化

如果將視線放遠，從餐飲行業(yè)看向美食文化，有更多有趣的書籍進入我們的視野。這幾本書均于去年出版，從小說到文集，或詼諧幽默或引人入勝，體裁和風格都更加多樣。

葛亮《燕食記》

豆瓣2022年度中國文學（小說類）榜單第七名，著名作家葛亮的最新作品，講述嶺南老字號餐廳師徒二人的傳奇身世。

人民文學出版社 2022-8

《燕食記》是2022年最熱門的美食文化作品。從它許多的推薦人中可以窺得一斑：一邊是中國當代文學重量級學者王德威，一邊是中國最著名的美食家陳曉卿。

這本書也的確在文學性與美食專業(yè)性等多方面展現(xiàn)出絕對的魅力。以飲食寫世情，書中有粵菜的風華興衰，有上海菜的珍稀秘笈，有動人的小人物和流變的大時代。也延續(xù)了葛亮一直以來的文風，柔婉，溫情，非常好讀。

扶霞《尋味東西》

著名“四川籍”英國美食作家扶霞·鄧洛普的最新作品，收錄了她在國外諸多報刊雜志上發(fā)表過及未曾發(fā)表的隨筆文章。

上海譯文出版社 2022-4

扶霞大概是中國讀者最耳熟能詳?shù)耐鈬朗匙骷?，她的前作《魚翅與花椒》在豆瓣獲得超過3萬人的評價，評分8.3。她對川菜熟稔而精彩的闡釋，讓讀者驚呼應(yīng)該“為她頒發(fā)成都市戶口”。

這本《尋味東西》不再拘泥于中餐，反而將她的全球視野繼續(xù)放大：帶四川大廚吃頂級西餐，讓紹興臭豆腐和奶酪較量，甚至還用蘇格蘭雄鹿做地道中式鞭湯……詼諧之外不失洞察。

朱贏椿《豆腐》

由朱贏椿策劃主編的《豆腐》，因特殊的裝幀而備受關(guān)注，甚至屢屢被盛贊為“2022世界最美的書”。

湖南文藝出版社 2022-12

全書收錄古往今來與豆腐有關(guān)的古詩詞、小品文、民間故事、戲曲童謠，其內(nèi)容涵蓋豆腐的各種形態(tài)，從蘇軾到當代豆腐手藝人，它是一座關(guān)于豆腐的博物館。

尤其特別的是它的形態(tài)，整本書就像剛剛從紗籠中探頭的豆腐塊，封面凹凸不平，紋理可感；書體一千余頁，質(zhì)感厚重，翻頁的過程仿佛在為豆腐切片，十分有趣。

大師經(jīng)典

這些著作都來自餐飲行業(yè)的大師級人物。他們都是中國美食歷史的親歷者，或是舉足輕重的美食家，在非凡的見地之外，他們甚至還有不俗的文筆。這些作品也是常看常新，可以反復閱讀。

大董《烹飪色彩學》

《烹飪色彩學》是中國意境菜創(chuàng)始人大董的代表作品，將大董的經(jīng)典菜品、多年的烹飪經(jīng)驗，進行美學的解構(gòu)和分析。

電子工業(yè)出版社 2021-1

全書分為4個章節(jié)，分別從基礎(chǔ)、聯(lián)想、搭配、設(shè)計切入，用許多經(jīng)典的菜式案例，生動地闡釋了大董倡導的美食理念：食物學和美學雖然是兩門單獨的學科，但可以恰如其分地融合在一起。

在菜品顏值和外觀沖擊力愈發(fā)重要的社交網(wǎng)絡(luò)時代，大董已然經(jīng)過市場驗證的經(jīng)驗顯得尤其珍貴。希望在菜品美學上有所精進的廚師和主理人，都可以從書中獲得啟示。

陳立《滋味人生》

浙江大學教授陳立是金梧桐的座上賓。他關(guān)于美食議題的發(fā)言，總是條理清晰，洞見非凡，讓人忍不住一再回味。

中信出版集團 2020-8

這本《滋味人生》是陳立教授2020年出版的美食隨筆集，全書分“四方食事”“南來北往”“食道尋蹤”“美食八卦”“人間滋味”“豈止酒肉”六大篇章，內(nèi)容豐富翔實。

主持人汪涵在序中寫道：“他是一個發(fā)誓要走到道盡途窮的饕餮客，他用地理、物產(chǎn)、歷史、哲學、美學和一大堆圖冊作為指南，帶著巨鯨一般的胃口品嘗了世界?！?/p>

華永根《姑蘇味》

《姑蘇味》是美食家華永根的最新散文隨筆集，與前作《食鮮錄》《蘇州吃》同屬一個系列，構(gòu)建起蘇州人的美食宇宙。

古吳軒出版社 2022-6

作為江蘇省烹飪協(xié)會榮譽會長、蘇州市飲食文化研究會會長的華永根，對蘇州美食生活的理解大概無人能及。

全書共分為“四時食制”“梅粥晶飯”“石衣膳夫”“五味調(diào)香”“誰能烹魚”“食語食論”六個篇章，既有人文歷史，也有行業(yè)洞察，江南飲食的繁博精細一覽無余。