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來自： 阿鐸1 > 《特色菜品》
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一本萬利，街邊餐館最“暴利”的5道菜，你吃過幾個(gè)？去街邊餐館吃飯時(shí)，點(diǎn)菜其實(shí)也是有技巧的，切記餐館里最“暴利”的5道菜別點(diǎn)，這5道...
嚴(yán)州府,不可錯(cuò)過的暖冬新菜〈 2135〉
嚴(yán)州府,不可錯(cuò)過的暖冬新菜〈 2135〉嚴(yán)州府餐飲成立于一九九八年，是一家以挖掘、整理和研究嚴(yán)州山水、文化、美食為己任，以山水民間鄉(xiāng)...
●黑椒地環(huán)豬爽肉
準(zhǔn)備50分鐘（現(xiàn)制豬爽肉） 出菜40秒。出菜 1.鍋入色拉油，燒至三成熱，入豬爽肉滑9秒鐘倒出?！褙i爽肉（按制作豬爽肉1千克計(jì)算） 將凈豬舌1千克切成薄片，用流水沖去血水，入菜頭（香菜根、胡蘿卜、芹...
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【021期】馮老板的鮮蝦玉子燒~—— 馮老板的美食日常。021期 蝦仁玉子燒。：馮老板又出新菜啦。：鮮蝦仁和日本豆腐做的，味道超鮮，口感...
餐飲行業(yè)，20種作死的老板是怎么玩死的
餐飲行業(yè)，20種作死的老板是怎么玩死的。餐飲人共有20種“死法”老板不懂管理，死。做餐飲，你只有成為專業(yè)的餐飲運(yùn)營(yíng)高手，才能生存和發(fā)展壯大。本頭條號(hào)，是開餐課堂聯(lián)盟的服務(wù)號(hào)，宗旨為了服務(wù)濟(jì)南...
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明檔的菜品毛利率如何分布？作為一家以家庭消費(fèi)為主的明檔餐館，比較建議大家把毛利率的重點(diǎn)放在62.01%—68%，菜品毛利率低于56%的需要有，但是總數(shù)不要超過15%。當(dāng)然，菜品毛利率也不是越高越好，菜品...
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老板新請(qǐng)的老師傅 燒的魚頭豆腐那叫牛 就連餐飲界大佬都不得不服。
夏天最愛吃這個(gè)菜，豆腐加它，口水直流，噴香下飯，簡(jiǎn)單極了
夏天最愛吃這個(gè)菜，豆腐加它，口水直流，噴香下飯，簡(jiǎn)單極了。這菜的主要食材有兩個(gè)：豆腐和冬瓜。做菜的時(shí)候就想著這倆菜都適合燒著吃...
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