西蘭花口味清爽，大多數(shù)時(shí)候人們會(huì)把西蘭花涼拌或是蒸熟來(lái)食用，以此來(lái)保留西蘭花的原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么今天我們就來(lái)看看怎樣才能把西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

常食西蘭花的好處

1、西蘭花中含有非常大量的類黃酮，這種成分能夠防止感染還能夠很好的清潔血管，而且還能防止膽固醇氧化，阻止血小板的凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

2、西蘭花中含有大量的抗氧化癌癥的微量元素，如果堅(jiān)持每天都吃是可以很好的預(yù)防乳腺癌、胃癌、直腸癌這些癌癥的發(fā)病。

研究表明，西蘭花還含有許多種吲哚衍生物，這能夠有效地降低雌激素水平在人體產(chǎn)生的作用，就可以很好的預(yù)防乳腺癌。而且科學(xué)家從西蘭花中提取出一種叫做胡蘿卜子素的酶，這能夠充分提高致癌物解毒活性酶的作用，能夠有效地預(yù)防癌癥。

3、西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

最佳營(yíng)養(yǎng)搭配

1、西蘭花+大蒜=抗癌最大功效

大蒜和西蘭花被譽(yù)為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長(zhǎng)，破壞腫瘤的疏松通道，讓其萎縮消亡。

2、西蘭花+金針菇＝降血脂，抑制膽固醇

西蘭花和金針菇不僅可讓免疫力增強(qiáng)，還可消炎,降低血脂和膽固醇，對(duì)肝臟也有滋補(bǔ)作用，有利于腸胃充分蠕動(dòng)，更加利于防治癌癥了。故記住了，想要防癌抗癌記得多吃西蘭花搭配金針菇。

注意：西蘭花雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)要注意農(nóng)藥殘留，在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；將西蘭花洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小塊；將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。