 （朗讀者：趙朋） 老話說(shuō)“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。形而下，吃飯可以鞏固身體；形而上，三餐可以頤養(yǎng)精神。扯起吃飯的話題，說(shuō)來(lái)也長(zhǎng)。 “日出而作日落而息”是說(shuō)勞作的頻率和太陽(yáng)運(yùn)轉(zhuǎn)同步，古人吃飯也如此。太陽(yáng)出來(lái)了，人們開始進(jìn)食，然后勞作，太陽(yáng)落山，一天的勞動(dòng)結(jié)束，打理一下肚皮。這事也是受各方面條件限制的，秦漢以前都是一日兩餐，只要身體滿足了勞動(dòng)需要就好。 先秦時(shí)期可吃的食物種類不多，主要糧食作物以粟為主，到了秦后期出現(xiàn)了小麥、稻米和大豆。小麥、大豆和粟相比產(chǎn)量很低，只供貴族食用。那時(shí)的大豆并不作為油料作物，而是和粟一樣是日常主糧。 過(guò)去，生產(chǎn)力低下，保存火種不是一件容易的事，所以很多時(shí)候把吃飯叫開火，以示對(duì)火種的重視。三四十年前，我國(guó)許多地方的農(nóng)村還沿襲著每天“只開兩個(gè)火”的習(xí)俗——早晨先去干一陣農(nóng)活，回來(lái)吃早飯，然后再去干活，直到晚飯。 到了漢代，隨著食物的豐富，逐漸出現(xiàn)了三餐，吃飯才成了現(xiàn)在的規(guī)律。 西方日食三餐的歷史更短。中世紀(jì)的北歐，第一頓飯吃一點(diǎn)早餐，第二頓要到下午或者太陽(yáng)落山前吃。窮人吃晚飯比較早，因?yàn)橐颂炝镣瓿膳腼?、進(jìn)食；貴族們點(diǎn)得起燈，會(huì)晚一些。 無(wú)論是中國(guó)還是外國(guó)，吃飯時(shí)間早晚，一定程度顯示出了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的水平。一日三餐，從時(shí)間節(jié)點(diǎn)上可以避免饑腸轆轆的出現(xiàn)，又有“吃飽喝足”的愉悅，慢慢向精神享受靠攏。 由于信仰的需要，現(xiàn)在也有一日兩餐的。按照佛教制度，寺院和尚過(guò)午不食。資料介紹有兩個(gè)原因：一是和尚的飯食是由居士供養(yǎng)，每天只托一次缽，日中時(shí)吃一頓，可以減少居士的負(fù)擔(dān)；二是過(guò)午不食，有助于修行。 現(xiàn)在有的寺院禪宗僧人自己耕種，由于勞動(dòng)的緣故，寺廟中開了過(guò)午不食的戒，但是仍把午后的飯食被視為“藥食”，意思是要克制取用。法源寺圓明師傅說(shuō)：“佛陀時(shí)期的過(guò)午不食主要原因是為修行者減少腸胃負(fù)擔(dān)、少欲知足、身心輕安、易入禪定，現(xiàn)今時(shí)期行者根據(jù)個(gè)人身體情況作調(diào)整，如有必要，也是懷著慚愧心作藥食想（以食療養(yǎng)色身）而食之！”這里是否有點(diǎn)覺(jué)悟的意思了。 隨著社會(huì)物質(zhì)的極大豐富，暴飲暴食成為一種普遍現(xiàn)象，帶來(lái)的惡果也逐漸凸現(xiàn)，一日到底吃幾餐問(wèn)題又提出來(lái)，一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，也應(yīng)運(yùn)而生。 “吃多少”“吃什么”“怎樣才能吃出健康”成了人們關(guān)注的核心問(wèn)題。特別是晚飯的吃與不吃，更是眾說(shuō)紛紜，一時(shí)成為兩難。 這飯到底應(yīng)該怎樣吃呢？英國(guó)人主張?jiān)绮统缘秘S富，午餐馬馬虎虎，晚餐喝點(diǎn)小酒；美國(guó)人習(xí)慣晚餐吃得好，辛苦一天，晚上總要犒勞一下自己；印度人中餐要吃得好，保持體力。中國(guó)人大多是三餐都要吃得好，而且宵夜要更好，最好弄出點(diǎn)情調(diào)。 總之，一日三餐怎么吃，公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理，我說(shuō)我有理，你說(shuō)你有理，總之大家都有理，但有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不能違背：健康才是唯一的大道理。 （插圖：天意女郎） 佳麗陪你一起看細(xì)水長(zhǎng)流 |
|
|
