還有幾天就到五一了，又要放假了。正好贛服通還有餐飲電子消費(fèi)卷，小編還中了！

但！聽(tīng)說(shuō)

定崗！又! 出！大！事！啦！

（小伙伴們耳朵豎起來(lái)~）

接到消息，定崗那邊的小皇鴨和煌上煌

要暗搓搓的較起勁來(lái)

這情況，是你開(kāi)一家小皇鴨，我開(kāi)三家煌上煌！

這次愛(ài)看熱鬧的朋友真的有福了! ! !

下面呢，小編介紹了鹵味的來(lái)歷和做法，親愛(ài)的朋友們可以去附近的小皇鴨和煌上煌看看，也可以自己在家做鹵味吃哦！

鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)鹵味。制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。據(jù)說(shuō)，小皇鴨和煌上煌的鹵水就是選用多種香料配制的。

鹵味的制作可以分為簡(jiǎn)單的十步，大家可以自己在家試試哦！

第一步：將要吃的肉類(lèi)用溫水洗凈

第二步：用刀沿著肉類(lèi)的骨頭劃幾刀

第三步：用食鹽腌制入味

第四步：冷水下鍋煮5分鐘

第五步：刮掉油脂

第六步：大蔥、姜塊用刀背拍開(kāi)，準(zhǔn)備辣椒、大料

第七步：將香料倒入鍋中煮出味道

第八步：放入老抽，紅糖煮開(kāi)，放入肉類(lèi)，蔥節(jié)、姜塊煮10分鐘

第九步：再煮半小時(shí)左右，依據(jù)口味加醬油和食鹽

第十步：鹵好后泡1小時(shí)即可。