過了清明節(jié)，氣溫逐漸上升，眼看著這回溫的速度不知不覺夏天也快要到了。大街小巷隨處都可以看到賣醬貨和各種鹵味的連鎖店。

想象一下，夏天在家看著電視，吃著自己擼好的醬貨配幾口小啤酒那簡直是一種最舒坦的享受。

說到這里今天就給大家分享我在夏天常做的私房菜【鹵鴨翅】，學會這道菜你還可以用這個鹵水鹵一切你想吃的。

好了，我們先來看看，需要準備的食材吧。

食材：鴨翅/煮熟的雞蛋/豆腐皮兒（各種你想要鹵的食材都可以）

香料：干紅辣椒/花椒/麻椒/大料/桂皮/香葉/大蒜/姜片/山楂/冰糖/豆瓣醬或者是大醬甜面醬都可以/生抽/老抽/鹽/料酒/小茴香/香菇干。

材料都準備好了，我們來看一下具體的做法吧！

首先處理鴨翅：清水燒開，放一點鹽焯一下鴨翅，去除腥味和血水。

提前把香料用水浸泡一下，再準備一個深一點的湯鍋，把所有香料放到湯鍋里。稍微翻炒一下，加食用油爆香以后加入大量的料酒，再依次放入老抽/生抽/冰糖/清水/甜面醬。

稍微煮開一點就可以把焯好的鴨翅，煮熟的雞蛋，剝?nèi)サ皻し胚M去了。像豆腐皮兒這樣容易煮爛的東西就打成結，稍晚一些，再放進去。

大約在鹵水里煮個40分鐘~60分鐘就已經(jīng)基本入味了。不著急吃的小伙伴們可以在鹵水里多泡上一會兒，想要吃的時候再拿出來，經(jīng)過泡制的鹵味會更香哦。

是不是非常簡單呀？我覺得這一道私房的鹵水香料絕對可以去媲美鹵味專賣店里的秘方了，而且自己在家做吃的更放心，更安全。夏天快到了，趕快動手做起來吧！

還有很多適合做鹵味的食材呢，比如豬頭肉豬肘子我就滿腦子想到的就只有肉啦！你還知道其他更適合做鹵味的食材嗎？記得在文章下方評論留言分享給大家吧！

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