缽缽雞的配方是我花五千元買(mǎi)來(lái)的，現(xiàn)在公布出來(lái)，有用的建議收藏，不懂的請(qǐng)勿噴。雖然付出不求回報(bào)，但感恩也是中華民族的美德，希望大家點(diǎn)個(gè)贊。

香料粉配比；

八角2500克，山奈500克，香果500克，香葉500克，小茴香500克，丁香100克，白胡椒粒500克，白扣250克，

以上香料粉碎成末。

熬湯配比；

雞湯25斤，姜片640克，鹽150克，胡椒粉85克，香料粉100克，鮮香王100克，雞精450克，

以上所有料混合一起熬制出香味過(guò)濾干凈。

成品湯配比；

熬湯1160克，白糖65克，花椒粉8克，味精125克，雞肉粉17克，辣油280克，藤椒油70克，鮮紅小米辣85克，白芝麻50克

藤椒油的制作：將四月天的藤椒果清理干凈，但千萬(wàn)不要洗，起鍋放入菜籽油，待油燒滾至無(wú)氣泡的時(shí)，用勺將油澆淋在藤椒果上，直到油把藤椒果完全淹沒(méi)為止，靜置24小時(shí)，用漏勺將藤椒果舀出，藤椒油就做好了。

辣椒油制作：準(zhǔn)備一碗干辣椒面，起鍋將半碗藤椒油倒入鍋中加熱，待油溫升至七八成熱的時(shí)候，將熱油勺入裝有干辣椒面的碗中，弄用勺子不停攪拌，直至攪拌均勻。