很多的朋友喜歡自己在家里釀制米酒，甜甜的米酒，在冬日里絕對是對自己的一種犒勞，那味道絕對是外面賣來的所無法比擬的，可是有些朋友卻老是失敗，姥爺之前一直也喜歡之釀酒，他說多加這么一步，釀出來的酒更加的香甜。

我們接下來聊聊如何在家成功的釀制米酒。想要釀制米酒，首先要結局一個最大的問題~

您知道是什么問題嗎？

沒錯~就是先要有糯米~（嘻嘻一笑，動手別打臉~）

將糯米蒸熟之后放涼，按照大約一斤糯米4-5克酒曲的比例，來攪拌，酒曲有的朋友叫酒釀，在加入酒曲與糯米攪拌的時候，姥爺喜歡弄一小撮的面粉，說是自家弄的。說是別小看了這種做法，可是他祖?zhèn)鞯尼劸圃E竅~

在將酒曲與面粉還有糯米攪拌均勻之后，弄一個干凈的容器，裝好壓實，容器簡陋些也可以，像我便是使用了一個十分簡陋的東西來弄，某寶上買的玻璃飯盒。

弄完之后中間要戳一個洞，然后加入一些涼開水，記住是涼開水，然后封好，放在房中較暖的地方便可以了，我們南方這邊放了兩天多出酒了，北方的朋友應該要多些時間。

小鳴總結了下，有兩點是比較重要的，

一、是用面粉和酒曲和蒸熟涼透的糯米充分攪拌

二、是加入用于發(fā)酵的水一定要是涼開水

記住這兩個關鍵，助你在家里做出美味的米酒。