第17屆國際營養(yǎng)學(xué)大會提出了“食物是最好的藥物”的理論，而食藥兼用的理念，也貫穿中國幾千年的飲食文化?？此坪唵蔚馁I菜做飯，卻蘊含著豐富的養(yǎng)生奧妙。
今天，就讓解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任、總后勤部衛(wèi)生部保健醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會副主任趙霖教授介紹一些實用的食療方法。原來，最普通最便宜的東西才最養(yǎng)人，驚醒了億萬人！
《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益?！比艘】担鸵欢ㄒ晕骞?，五谷是養(yǎng)命的；五果是幫助消化的；五畜起到補(bǔ)益的作用。
中國自古以來就說“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”?？梢哉f，拒絕五谷雜糧就是沒病找病。
五谷雜糧中，小米味甘、咸，性涼，能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便，是最理想不過的滋補(bǔ)品。
而小米熬粥也一直有“黃金粥”的美稱，對于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。難怪北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)科教授姜良鐸直言：“小米最養(yǎng)人。”
土豆中的鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。專家說到：
心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導(dǎo)致體內(nèi)鉀的丟失，導(dǎo)致低鉀傾向。
因此，常吃土豆既可補(bǔ)充鉀，又可補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素。
相比于各種降壓藥，其實一日三餐中多用點萵筍就能有效達(dá)到飲食控壓的目的。萵筍的含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
廣州市紅十字會醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師吳笛說：
患有高血壓的老年人除了在醫(yī)生指導(dǎo)下堅持用藥外，在日常飲食上，可多吃具有降壓、護(hù)心臟功效的時令蔬菜，萵筍就是一個不錯的選擇。
根據(jù)日本東京大學(xué)一項關(guān)于食物對膽固醇影響的實驗研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他130種食物的10倍，可以成為膽固醇克星。所以，每天早晚兩片紅薯，對膽固醇的降低很有好處。
李時珍曾說過，“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補(bǔ)中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”，紅薯的好處古來有之。預(yù)防保健會診專家趙霖囑咐道：
紅薯不宜生吃，因為細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，淀粉難以消化；二是紅薯含“氣化酶”，食之過多，會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝等不適。
因此一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。
日常飲食中也有能降低血脂的好東西，凍豆腐就是特別好的一種食物。凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。
凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清潔腸胃的作用。但凍豆腐最好在清湯中涮煮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康。痛風(fēng)朋友急性期不可以食用。
治糖尿病有個經(jīng)典的六字方針：叫“管住嘴、邁開腿”。趙霖教授說：
曾經(jīng)有一個患糖尿病老同志來求醫(yī)，我告訴他每天買1根苦瓜，早上起來之后，把它切成丁，然后在開水里焯一下，把這苦瓜吃了，然后把焯苦瓜的水倒在瓶子里，拎著瓶子出去走一萬步。
口渴了就喝苦瓜水，就這樣，老先生吃了3個月的苦瓜，指標(biāo)都正常了。
有順口溜說：“先喝湯后吃飯，苗條又健康；先喝湯后吃飯，血糖減一半。”這也有一定的道理。
如果我們在飯前先喝湯，人吃的東西通?？梢员日Ｊ沉繙p少三分之一左右，“七八成飽”的度就容易掌控了。
飯前喝湯的好處不僅僅是控制食量，還可以幫助我們防治多種消化道疾病。記住并堅持這樣的用餐順序，你就向健康長壽又邁進(jìn)了一步。
現(xiàn)在很多中老年人腰腿疼，那么腰腿疼怎么治呢？有一個很簡單的方法，就是每天早晚各吃兩個生栗子。怎么吃？
方法：必須把栗子嚼碎了，嚼成漿，這樣吞下去，腰腿的感覺就會好很多。
栗子通腎益氣，厚胃腸。因此古書記載，栗子能治腎虛，腰腿無力。但栗子生吃難消化，早晚一個就夠了。
老年人便秘比較多，多吃菠菜可以通便。《隨息居飲食譜》認(rèn)為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。
同時，美國哈佛大學(xué)發(fā)現(xiàn)，菠菜對保護(hù)視網(wǎng)膜功能有非常好的作用。每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。
常吃菠菜，還可增強(qiáng)抵抗傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。對預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。
食藥同源是中西醫(yī)共同認(rèn)同的理念，最普通最便宜的東西才是最養(yǎng)人的！
大家平?？梢远鄧L試這份中央保健委員推薦的食譜，身體會有很大改變的！記得也發(fā)給身邊的人，值得人手一份！
（注意：本文所用為基本方，使用前請咨詢醫(yī)生指導(dǎo)。）
