【團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：知名養(yǎng)生專(zhuān)家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授】

楊教授說(shuō)

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫(yī)藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來(lái)無(wú)限的可能。人類(lèi)在獲得健康的同時(shí)，我們更要愛(ài)護(hù)地球。地球健康，人才能長(zhǎng)久健康！

今日推薦

繽紛百合小炒

材料：

鮮百合1個(gè)，西芹200克，木耳（干） 5克，胡蘿卜100克，生姜數(shù)片，大蒜 2瓣，食鹽、白砂糖、生粉、花生油適量。（3-4人份）

做法：

（1）鮮百合切掉根部，掰散，洗凈；木耳充分泡發(fā)后洗凈；胡蘿卜去皮切片；西芹斜切菱形段；大蒜去衣切片。

（2）把鮮百合、西芹、木耳分別下開(kāi)水中焯20秒，撈出瀝干備用。

（3）熱油起鍋，爆香生姜、大蒜，放入西芹、胡蘿卜，炒至稍軟后，加入鮮百合和木耳繼續(xù)翻炒。

（4）另備一小碗放入食鹽、白砂糖、生粉和適量清水，攪拌均勻，制成芡汁。

（5）倒入芡汁，翻炒一下菜肴，打一個(gè)薄芡，出鍋裝盤(pán)即可。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：

即將進(jìn)入處暑，意味著夏天即將過(guò)去，秋天馬上來(lái)臨。但在南方，暑熱之氣仍未退去，所以菜肴應(yīng)該以清爽可口為主，再添加一點(diǎn)清潤(rùn)的食材為佳。這個(gè)菜式繽紛鮮艷，所選用的食材清甜爽口，很適合炎熱夏日食用。百合，白色入肺，正應(yīng)秋季之色，是秋日不可多得的涼潤(rùn)清補(bǔ)的食材。這道菜既清爽消暑開(kāi)胃，也能潤(rùn)肺清心安神，大家不妨一試。

小貼士：西芹如果偏老可以削去背面的老筋再烹飪。

健康回眸