一候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉動。

12月22日是冬至，冬季的第五個節(jié)氣。民俗專家表示，冬至是我國重要的歲時節(jié)日，古代民間有“冬至大如年”之說。同時，冬至日也是“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著這樣的歌謠：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九耕牛遍地走。”寓意著，冬至的開始至大寒的結(jié)束，都是冬季最冷的時節(jié)。

進入冬至后，將迎來冬季最冷、且逐漸進入新年的時節(jié)，御寒、清心、溫補則成了冬至?xí)r節(jié)最主要的飲食規(guī)律。甘陜寧地區(qū)的人們會在這一時節(jié)適時增加羊湯、燉羊肉、粉湯水餃、羊肉臊子面等等來御寒，南方則會添一些紅豆沙湯圓、云吞等等來溫補，提前感知年的溫暖。

那么，這一節(jié)氣里，我們的孩子們都會吃到哪些節(jié)令菜肴呢？讓我們一同來看看吧！

早餐：百蓮紅豆小圓子    南瓜卷    腰果

午餐：軟米飯    爆炒墨魚卷    荷塘小炒    翡翠白玉湯

午點：鮮牛奶    蘋果    鮮龍眼

晚餐：粉湯水餃    圣女果

早餐：鮮牛奶    紫米發(fā)糕    花生奶饅頭    果干

午餐：紫米飯    蘿卜燉羊肉    手撕包菜

午點：雪梨潤肺湯    紅肉火龍果    原味海苔

晚餐：生汆面    炒菜丁

大家快來看看提前在幼兒過冬至的寶貝們，吃自己包的餃子，多開心??！

“老師，請再幫我盛一碗粉湯水餃?！?/p>

最后呢，依照慣例，向大家推薦兩道菜品哦！

第一道菜肴：蓮百紅豆小圓子

食材：赤小豆35g，鮮百合15g，蓮子20g，小圓子100g，冰糖、枸杞子適量

做法：①沖洗赤小豆并浸泡一夜，百合、蓮子分揀、沖洗、浸泡備用；②先將赤小豆冷水下鍋煮熟，放入鮮百合和蓮子；③當赤小豆熬到出沙時，放入適量冰糖攪拌均勻，再下入小圓子；④待小圓子熟后，出鍋前放入適量枸杞子即可。

營養(yǎng)價值：紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫的作用，多吃紅豆可以促進血液循環(huán)、強化體力、增強體抗力，它還具有健脾止瀉的功效。糯米補中益氣，益脾腎，加上清心的蓮子和潤肺的百合，是一款適合冬至補腎、清火、潤肺、健脾的湯粥。

推薦廚師：陳金龍

第二道菜肴：粉湯水餃

食材：肉水餃（面粉100g，肉末30g，胡蘿卜50g，蔥、姜適量）、涼粉40g、木耳10g、金針菜10g、豆腐30g、菠菜40g、西紅柿25g

做法：①將牛、羊肉攪成肉末放入適量料酒、蔥末、姜末、醬油、香辛料揉捏均勻備用②將胡蘿卜沖洗、去皮、切丁、干鍋焯水備用③和適量面，盡量柔軟點方便包餡；④將備用放涼的胡蘿卜丁倒入腌制好的肉末內(nèi)，沿一個方向繞圈攪拌，待餃子餡上勁、抱團為止；⑤待面醒好后，即可切塊、搟皮、包餃子；⑥將肉末、涼粉、木耳、金針菜、豆腐、菠菜、西紅柿分揀、沖洗、切塊備用；⑦熱鍋爆蔥香，依次放入肉末、西紅柿、木耳、金針菜、豆腐翻炒2分鐘左右，倒入熱水備湯；⑧熱湯鍋開后放入豆腐和涼粉，此時另一鍋燒水下餃子、淋干備用；⑨待豆腐入味，放入菠菜，再將煮好的水餃下鍋攪拌，關(guān)火放入適量蔥花、香菜即可。

營養(yǎng)價值：粉湯水餃是我們寧夏人冬至都會必吃的菜肴。鮮嫩的肉末、豐富的蔬菜和潤滑入口的涼粉搭配在一起，熱熱的吃上一碗，感覺身上的寒氣立馬能夠被驅(qū)散。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，吃餃子可以暖胃御寒，補充豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素。