粉 500克，熱水 100克，溫水 150克，鹽 2克， 雞蛋 2個(gè) ，豬肉330克，洋蔥、蔥末、姜末、鹽、胡椒粉、芝麻、醬油 適量（這個(gè)適量是可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

面里先加入2克鹽，一個(gè)雞蛋，起到香酥的作用，再加入100克熱水拌勻，再加入150克清水揉成面團(tuán)，蓋上蓋子靜置20分鐘。

肉餡加入洋蔥、蔥末、姜末、鹽、胡椒粉、芝麻、醬油一起放到肉餡里，攪拌至上勁。

面團(tuán)排氣揉勻，分成大小一致的擠子，準(zhǔn)備白芝麻和蛋液。

把面皮搟開(kāi)搟薄后，均勻的刷一層蛋液，再把豬肉末均勻加入。

包制，像包包子那樣，收口，然后收口朝下，不要太薄，以免壓破。

開(kāi)口處刷上蛋液，在沾上白芝麻。

熱鍋溫油，中小火慢煎，一面煎金黃，在換另一面煎金黃就可以出鍋。

做好的香蔥小肉餅，香酥可口，最好煎完就吃，外酥里嫩。