說說菜。

漢堡  怕是洋快餐店里最常見不過的美食了

偶爾吃吃倒是挺不錯的呢

最近愛上做面包了  所以就折騰了個漢堡

其實很上次做的熱狗面包差不多了

做的豬排漢堡

晚上豬肉買好餡料調(diào)好

早上起來烤的  要拍照  忙的手忙腳亂啊

不過做好當(dāng)早餐還是很不錯的哦

這款漢堡胚我覺得還是挺柔軟的

做好直接吃也可以的呢

另外豬肉也可以用牛肉餡的呢

【豬排漢堡】

漢堡胚：

高筋面粉 230
低粉  20
水  128
酵母  3
砂糖  32
鹽  3
雞蛋  28
黃油  25

雞蛋液

白芝麻

漢堡：

豬肉500克

洋蔥胡蘿卜

番茄生菜

黃酒醬油

鹽糖

雞蛋

面包糠番茄醬

好了，先來做漢堡胚子

步驟：
   1按照先濕后干的順序?qū)⒉牧戏胚M面包機，后油法將面團揉至可以拉出薄膜
   2 放溫暖處發(fā)酵至2倍大，用手指戳個洞不回縮不塌陷即可
   3 醒發(fā)好的面團排氣，分割成6份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
   4 全部做好放入烤盤， 烤箱里放盆熱水，將面團放入烤箱發(fā)酵，40分鐘左右
   5 取出刷上蛋液，撒上芝麻
   6 放入預(yù)熱160度的烤箱，烤18分鐘即可

好了，那就做豬排漢堡吧

  步驟：7 豬肉剁碎

        8 洋蔥，胡蘿卜切小碎

        9 將切好的洋蔥和胡蘿卜加入肉餡里

        10 加入一個雞蛋

        11 加入醬油，黃酒，鹽，糖，面包糠

        12 用筷子順著一個方向攪拌至上勁

        13 將處理好的肉餡做成圓餅狀

        14 做好的肉餅生胚放入烤箱

        15 烤箱預(yù)熱170度，烤15-20分鐘左右，中間記得翻面

        16 做好的漢堡胚切半

        17 在面包上先放生菜，撒點番茄醬或者色拉醬

        18 繼續(xù)放番茄

        19 放一塊肉餅，繼續(xù)撒點番茄醬

        20 蓋上一片生菜，合上漢堡面包即可

燕子小嘮叨：

   1 漢堡胚入烤箱發(fā)酵的時候，可以先刷層蛋液，沾上芝麻放入發(fā)酵，我是等發(fā)酵好刷蛋液沾芝麻的，都一樣了，看喜好了

   2 肉餅我是用烤箱烤的，具體烘烤時候要自己選擇下，差不多用勺子壓肉餅，出來的汁水是透明的就可以了哦，沒有烤箱的話就直接用平底鍋煎吧，兩面金黃即可