早晨煎一個(gè)肉餅，

搭配生菜和沙拉醬，

一個(gè)簡單又營養(yǎng)的漢堡就做成了！

原料：

紅豆薏米湯里的米350克，湯150克打成米漿

這個(gè)量其實(shí)很難給大家精確，為了盡量有指導(dǎo)性，我把紅豆薏米撈了出來，盡量控干。后來我又做了兩次，發(fā)現(xiàn)這個(gè)量是基本可行的，有經(jīng)驗(yàn)的親們可以根據(jù)過程自己把握

雜糧漢堡胚用料：（10個(gè)）

高粉400克，低粉100克，糖50克，紅豆薏米米漿450-480克（我用了480），酵母粉6克，鹽5克，黃油50克

這個(gè)量非常大，烤箱小的，可以減半。

米漿用量，可以根據(jù)實(shí)際情況增減。

比較清淡健康的配方，沒有蛋，糖量也相對較少，適合做漢堡加肉食用。

漢堡肉餅原料：

小香芹60克，里脊肉200克，洋蔥50克，雞蛋1個(gè)，生抽10克，細(xì)砂糖5克，鹽3克，黑胡椒碎少許，面包糠適量

漢堡組合：漢堡胚、肉餅、生菜、沙拉醬

煮好的紅豆薏米湯。

（其實(shí)是無心之舉，我最近濕氣重。想著用電水壺煮紅豆薏米水喝，沒想到米最后經(jīng)過浸泡燜煮，都可以吃了，實(shí)在是不忍浪費(fèi)。

如果不是這樣得來，可以煮飯剩余時(shí)制作。

紅豆薏米放入熱水壺，按下煮水鍵，水開后燜一會(huì)，然后倒出喝紅豆薏米水即可。水喝完添水，如此反復(fù)）

將紅豆薏米撈出稱量，然后再加入米湯。

（我這么做主要是為了給大家參考，如果是有經(jīng)驗(yàn)的，可以直接打漿操作）

料理機(jī)攪打完成。

（量比較大，我分了兩次攪打完成）
將雜糧漢堡胚原料中除了黃油之外的材料放入面包機(jī)桶。

開啟冰激凌的攪拌功能，工作20分鐘，加入軟化的黃油，繼續(xù)工作20分鐘。

（用面包機(jī)和面，時(shí)間和面團(tuán)的大小也是有關(guān)系的，普通面團(tuán)，今天的面團(tuán)較大，我用了40分鐘）

工作完成。

檢查面團(tuán)狀態(tài)，能拉出大片的膜。

（做小面包，能達(dá)到這樣的擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)即可）

滾圓，放盆內(nèi)，蓋保鮮膜，靜置發(fā)酵至2倍大。

將面團(tuán)取出，用搟面杖搟壓，排氣。

均分成10份，滾圓。

（每一個(gè)大約100克）

將面包胚放入漢堡模中。

放發(fā)酵箱發(fā)酵至2倍大。

（沒有發(fā)酵箱，就將其放入烤箱，開啟發(fā)酵功能，或者放一碗熱水）

烤箱預(yù)熱，180度，將漢堡模放入，烤15-20分鐘即可。

（主要是看個(gè)人烤箱的情況而定，上色是比較容易看的，我設(shè)定20分鐘）

小香芹，洗凈，切掉根部。

小里脊肉，切塊

洋蔥切塊。

將材料放入料理杯中。

攪拌后，加入雞蛋1個(gè)，生抽10克，細(xì)砂糖5克，鹽3克，黑胡椒碎少許。

絞好的肉餡，以為加入了雞蛋和蔬菜，肉比例不大，所以看起來分外細(xì)膩。
放入適量的面包糠。
攪拌均勻。
取一些肉餡，先滾圓，然后排成和漢堡差不多大小的肉餅

平底鍋燒熱，倒油，小火，將肉餅放入，煎至兩面金黃即可。