“至珍七蝦堡”上市以來，受到廣大消費(fèi)者的熱捧，當(dāng)然，這里面也少不了俊良小盆友。
并排的七只大蝦，雙味的醬汁，連名字都聽著灰常誘人！
不過，試吃過后，我有點(diǎn)小失望。面包太過松軟，一捏就沒似地，沒有嚼勁。雖然并排七只大蝦，但是蝦卻小的可憐，根本吃不過癮。
于是，我跟俊良承諾自己仿造。
剛開始答應(yīng)時(shí)也是滿心疑慮。連方形的面包模都沒有，光形狀就不像嘛！
不過，我竟然一點(diǎn)一點(diǎn)克服了困難，這個(gè)漢堡被我仿造了出來！
雖然外形和內(nèi)料都不是十足的像，但是味道卻有過之無不及。
豬肉糜里面嵌入大蝦，鮮香不比，個(gè)人喜好的沙拉醬和番茄醬更是增色不少。反正我是滿意極了！
吃完了問俊良：好吃嗎？
俊良答：好吃！
問：像肯德基嗎？
俊良答：差不多了，好吃就行了唄！干嘛要像肯德基啊？
我無語了，俊良說的還真是有道理，好吃就是硬道理，干嘛非要像啊？
群里有妹妹開玩笑：肯德基被咱們擠兌成啥樣??？都不用買了！
不過，話說回來，人家肯德基可是：只有被模仿，從未被超越??！
啥時(shí)候咱要是能超越他們，那咱們的擠兌計(jì)劃就徹底成功了！
漢堡胚我想了半天怎么弄成長方形的，最后終于被我找到了買了n久的紙模，雖然不是很方正，但最起碼是長方形的，跟原來的圓形差很遠(yuǎn)吧？
漢堡最重要的是餡料，我今天的夾餡，不是單純的大蝦，我加入了部分的豬肉糜，因?yàn)楹ε麓笪r單靠面包糠粘不到一起。沒想到這樣料更足，味道也更美了！
至于怎么能煎成長方形，我也費(fèi)了番腦筋，最后找了一個(gè)長方形的樂扣盒子，大小還挺合適！
看我只放了四只蝦，俊良疑問來了：“媽媽，你這是四蝦堡，不是七蝦堡！”
“哈哈，是啊，咱們就叫四蝦堡！不過，這四只大蝦就比那七只多呢！不信一會(huì)你試試！”我解釋。
來個(gè)近景，這個(gè)肉餅是我做的其中一個(gè)不是十分成功的。大蝦快掉出來了，不過，放到這里，卻分外出彩了，紅紅的大蝦，是不是格外誘人??？
原料：
漢堡胚：高筋面粉250克，雞蛋38克，白糖38克，鹽2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黃油25克
裝飾：蛋液、白芝麻
內(nèi)餡：大蝦、豬肉糜、料酒、白糖、鹽、白胡椒粉、面包糠、雞蛋
組合：生菜、番茄醬或者沙拉醬（正宗的是美乃滋和千島醬）
面包胚：
1、后油法和面。
2、將面團(tuán)放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，手指沾面粉，戳一下，不會(huì)反彈即可。
3、取出面團(tuán)，按壓排氣，將其均分成5個(gè)面團(tuán)，滾圓，靜置松弛醒發(fā)20分鐘。
4、取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成長橢圓形。
5、卷起，放在方形模具里面。我家只有這個(gè)紙模，并不是特別方，只能將就用了。
6、將面團(tuán)放置在烤箱內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱內(nèi)放一碗水或者在底部噴水，溫度設(shè)定38度。
7、發(fā)酵約40分鐘，發(fā)至兩倍大。
8、二發(fā)完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。
9、烤箱預(yù)熱，送入烤箱，預(yù)熱170度，20分鐘左右即可。（溫度需要酌情，根據(jù)自家烤箱而定）
內(nèi)餡處理：
1、大蝦解凍，我省事，直接將頭去掉。
2、去皮，背部用刀剖開，取出蝦線。
3、放料酒腌漬，去腥味。
4、豬肉剁蓉。
5、加入鹽、味精、白胡椒粉、糖少許。
6、雞蛋兩只，加入面包糠。
7、攪拌均勻。
8、保鮮盒內(nèi)放入大蝦，平放。
9、上面放上肉糜。
10、用勺子壓實(shí)。
11、在案板上面將肉倒扣出來，用刀背將肉移入平底鍋內(nèi)，平底鍋燒熱，倒入少許油。
12、因?yàn)槿怙灡容^厚，所以倒入少許水，加蓋子燜一會(huì)，將水靠干。肉餅就熟了。
13、面包胚用刀剖開。
14、加上生菜、放上肉餅、擠上番茄醬或者沙拉醬（美乃滋和千島醬我都沒有），放上少許生菜絲，蓋上另一個(gè)面包胚，漢堡就完成了!
雙雙嘮叨：
1、你要是跟我一樣沒有方形模具，連紙模也沒有，你也可以直接弄成圓形的。
2、大蝦提前處理，用料酒腌漬，可以去除腥味。
3、豬肉靡我沒有稱量，其實(shí)也沒有很嚴(yán)格的限制，只要自己看著粘稠度到位，能煎成肉餅即可。
4、肉糜要盡量壓實(shí)，不然大蝦不能嵌入肉糜內(nèi)，很容易在煎的時(shí)候?qū)е麓笪r脫出。
5、第一次使用，可以現(xiàn)在保鮮盒內(nèi)抹少許油，肉糜壓實(shí)之后，先倒扣在案板上，用刀背移入平底鍋。
6、生菜洗凈，用干凈的廚房紙抹干水份。
轉(zhuǎn)自雙雙BOLO:
