芝麻小漢堡

慢慢的芝麻，柔軟的面包，可以駕馭一切餡料。

· 難度：一般

· 烹飪時(shí)間：100分鐘

· 口味：

食材

· 250克面團(tuán)：高筋面粉

· 8克奶粉

· 25克細(xì)砂糖

· 3克酵母粉

· 25克全蛋液

· 135克水

· 5克鹽

· 30克；表面裝飾：蛋液適量無鹽黃油

· 白芝麻適量

做法

1 將面團(tuán)材料中的粉類（除鹽外）放入大盆中，攪勻。

·

2 再倒入全蛋液、水，拌勻并揉成不粘手的面團(tuán)。

·

3 加入無鹽黃油和鹽，通過揉和甩打，將面團(tuán)混合均勻。

·

4 將面團(tuán)揉圓放入盆中，包上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵約13分鐘。

·

5 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成4等份，分別揉圓。

·

6 面團(tuán)表面刷上蛋液，然后撒上白芝麻。

·

7 把面團(tuán)均勻地放在烤盤上最后發(fā)酵45分鐘（在發(fā)酵的過 程中注意給面團(tuán)保濕，每過一段時(shí)間可以噴少許水）。

·

8 烤箱以上、下火200℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤約12分鐘，取出即可。