小時(shí)候，比較喜歡去姥姥家。那時(shí)候還不留行壓水井，更多的是在自家后面弄一口露天的井，等需要水的時(shí)候便弄一個(gè)大桶，弄出水吃。所以，那時(shí)候，誰要是招惹別人，就可能在你家井里下毒。記得，距離我們村子很遠(yuǎn)的一戶人家就被仇家給毒死了。

井水很好喝，因?yàn)槟菚r(shí)候沒污染。夏天，買了西瓜，大舅就會(huì)到井里打一桶水來，把西瓜放進(jìn)去，也算是天然冰箱了。我也喝涼水，尤其是夏天井把涼水，很是爽。后來，有了壓水井，姥姥家后面的那口井也失去了用途。

我們老家，也有喝開水的習(xí)慣，只是把開水稱之為茶。晚上，我們吃晚飯，就稱之為喝茶。所以，會(huì)有外地人聽不懂，到了晚上喊他們回家喝茶，回答不渴不喝了。其實(shí)，他很有可能錯(cuò)過了豐盛的晚餐。

后來，家里的水被污染了，回到家里就被要求喝白開水了，因?yàn)榇遄永锶擞幸驗(yàn)楹染篂a的情況發(fā)生。到了北京工作，更是不敢直接喝涼水了，聽說自來水里添加了一些消毒用的東西。誰知道呢，反正每天喝白開水，也是慣了。

有國(guó)外留學(xué)生在我們單位學(xué)習(xí)，這幫人有點(diǎn)傻他們喝不慣白開水，看見水龍頭就直接喝。幾次腹瀉之后，他們不喝水龍頭里的水了，直接喝冰鎮(zhèn)可樂。他們老家，歐美等國(guó)家都是習(xí)慣喝涼水的。能夠直接喝的水，他們稱之為直飲水。奧運(yùn)會(huì)時(shí)候，奧林匹克森林公園弄了幾個(gè)直飲水龍頭，我也沒體驗(yàn)過，現(xiàn)在找不到了。

中國(guó)人愛喝熱水，有很悠久的歷史了。《孟子》中載有：“冬日則飲湯”，那時(shí)候稱開水為湯?！皽北闶菬崴蜷_水，這個(gè)習(xí)慣是怎么養(yǎng)成的呢？很可能與茶有關(guān)。中國(guó)是茶的原生地，《詩(shī)經(jīng)》中已有“荼（茶）”的記載，漢代典籍中多見“烹茶”，可見飲茶必烹，必?zé)_水，這個(gè)習(xí)慣的形成至少不會(huì)晚于漢代。

在中醫(yī)學(xué)理論中，開水是很好的藥物?？赡艽蠹叶几杏X不到熱水的神奇，不理解為什么媽媽說頭痛要喝開水，痛經(jīng)要喝開水，拉肚子要喝開水。

李時(shí)珍把開水稱為百沸湯、麻沸湯、太和湯。甘、平、無毒。主治霍亂轉(zhuǎn)筋，以器裝湯熨燙患部，又把足底湯熱，湯冷須換熱，凍瘡，癰腫，火眼赤亂，蝎蠆咬傷等。

其實(shí)開水的作用很多，尤其是在古代衛(wèi)生條件不太好的前提下。比如霍亂疫情，就是通過糞便傳播的。在當(dāng)時(shí)的歐洲，護(hù)城河下面充斥著人的排泄物。加上沒有喝開水的習(xí)慣，所以就好發(fā)霍亂疫情?？梢赃@樣說，歐洲的歷史是伴隨著霍亂等疫情不斷發(fā)展的。

在經(jīng)歷一系列疫情之后，歐洲人逐漸重視對(duì)水的要求，建立了嚴(yán)苛的排水系統(tǒng)，也包括直飲水系統(tǒng)，所以從歷史上他們就不喝開水。

懷念姥姥家那口井！