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民間有百菜不如白菜之說(shuō)，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿卜素）的含量，比黃瓜高 1.8倍。同時(shí)大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽(yù)為“生命火種”。喜歡吃白菜的你，不妨一起來(lái)看看這白菜究竟有哪些好吃的做法吧！
1、醋溜白菜 難度指數(shù)：★ 食材：白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜 做法步驟： 1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對(duì)半切開，用斜刀將白菜片成片 2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香 3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘 4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可
2、老干媽白菜粉條肉 難度指數(shù)：★★★ 食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油、鹽、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5 做法步驟： 1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起，把白菜洗凈切塊 2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末 3、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到變軟 4、加老干媽翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開 5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可
3、白菜干燒肉丸 難度指數(shù)：★★★ 食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量 做法步驟： 1、白菜干用清水浸泡一小時(shí)，然后洗凈切段； 2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油； 3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調(diào)制雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開； 4、然后放上白菜干，加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。
4、白菜肉卷 難度指數(shù)：★★★★ 食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、姜適量
做法步驟： 1、準(zhǔn)備，肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。 2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。 3、從一頭卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。 4、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。 5、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。
5、蝦仁燴白菜心 難度指數(shù)：★★★ 食材：蝦仁、大白菜、水淀粉、雞肉湯，蔥姜蒜適度 做法步驟： 1、準(zhǔn)備。白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。 2、鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，放入蝦仁翻炒兩下。 3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。 4、調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
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