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不知道大家有沒(méi)有這種感覺(jué)，每隔一段時(shí)間，就特別特別想吃泡菜！ 酸蘿卜、酸萵筍、酸辣椒......可是等菜泡好了，饞勁兒早就過(guò)去了... 所以小編給大家找到了幾個(gè)速成泡菜方法，饞了就做，簡(jiǎn)單易學(xué)，成功率高，簡(jiǎn)直完美！ 四 川 泡 菜時(shí)間：2天 四川泡菜，其實(shí)什么都可以泡！粉紅色的美蘿卜，白白的長(zhǎng)條大蘿卜，橘紅的胡蘿卜，淡綠色的萵筍，脆生生的，味道咸酸，色澤鮮亮，開(kāi)胃提神，醒酒去膩。  用料： 紅蘿卜500g / 泡辣椒 / 泡菜鹽適量 / 芹菜適量 做法： 1、準(zhǔn)備一個(gè)空的泡菜壇 2、放入泡辣椒 3、加入適量的涼白開(kāi)，加泡菜鹽混合均勻，泡制一周左右 4、紅蘿卜洗凈，切成小塊 5、放進(jìn)浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合 6、蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了 辣 白 菜時(shí)間：3天  用料： 白菜1250g / 辣椒粉適量 / 鹽適量 韭菜適量 / 白蘿卜適量 / 蘋果適量 梨適量 / 魚(yú)露適量 / 白糖適量 / 姜適量 蒜適量 / 蔥適量 / 糯米粉適量 做法： 1、白菜洗凈，一剖為四 2、找一個(gè)干凈無(wú)油的容器，注入涼水，下鹽，泡入白菜 3、白菜的葉子能卷起來(lái)，不會(huì)斷即可 4、蘿卜去皮切絲，用鹽抓一下 5、白菜和蘿卜絲漂去鹽水，用手?jǐn)D干水份備用 6、韭菜蔥洗凈后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊 7、蘋果梨去皮切成丁，加少許水，攪拌成泥 8、蒜瓣和姜也攪成泥 9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入裝韭菜的大碗 10、加入適量的辣椒粉，白糖和魚(yú)露 11、倒入蘿卜絲，一起攪拌均勻 12、辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上后，放冰箱冷藏，3天后就可以吃了 簡(jiǎn)易泡菜 時(shí)間：1天  用料： 圓白菜500g / 黃瓜300g / 大蒜250g 辣醬適量 / 鹽適量 / 白糖適量 / 白酒適量 / 姜適量 做法： 1、圓白菜洗凈，掰成小塊，黃瓜洗凈，切片； 兩者一起，加食鹽拌勻，腌制 2、待腌制有水份后，過(guò)涼水清洗，控水備用， 3、大蒜和生姜，用料理機(jī)打成泥 4、加入到蔬菜中，再加鹽白糖、白酒、兩大勺辣醬拌勻 5、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天 介紹完泡菜，再來(lái)介紹幾款泡菜的食用方法！ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼泡 菜 炒 飯 用料： 米飯250g / 韓式泡菜50g 青菜30g / 火腿30g / 油 / 胡椒粉1g 雞精1g / 香油適量/ 胡蘿卜30g/ 鹽 適量 做法： 1、準(zhǔn)備好所有的食材 2、青菜洗凈切碎，胡蘿卜和火腿切小粒，泡菜切碎 3、炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味 4、再放入其他配菜翻炒 5、加入米飯繼續(xù)翻炒均勻 6、加入鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味翻炒均勻即好 泡 菜 白 肉 用料： 五花肉400g / 酸菜300g / 油適量 / 鹽適量 泡紅椒適量 / 蔥適量 / 姜適量 / 蒜適量 料酒適量 / 花椒適量 / 雞精適量 / 香油適量 做法： 1、酸菜、泡椒切碎，蔥姜蒜切末 2、五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟 3、煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片 4、鍋中油7成熱后，放蒜、蔥、姜末炒片刻 5、加入酸菜和泡椒炒香 6、加入開(kāi)水，大火將湯熬開(kāi)。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調(diào)入雞精、香油出鍋 剁 椒 泡 菜 魚(yú) 用料： 自制泡菜50g / 黃魚(yú)1條 / 油適量 鹽適量 / 蒜末適量 / 香蔥適量 做法： 1、黃魚(yú)處理干凈。用鹽，料酒腌制片刻 2、放入不粘鍋煎至兩面金黃盛起裝盤 3、將蒜末和泡菜炒香 4、加入紅椒碎、少許水、鹽調(diào)味拌炒均勻 5、勾芡淋上煎好的魚(yú)上灑些香蔥趁熱享用 豆 腐 泡 菜 鍋 用料： 水發(fā)香菇4個(gè) / 玉米筍5個(gè) / 芹菜2根 姬菇10個(gè) / 黃豆芽50g / 海帶1根 北豆腐1塊 / 五花肉10片 / 泡菜1棵 油適量 / 鹽適量 / 大醬1勺 蔥花適量 / 姜末適量 / 辣椒醬1勺 白糖1小勺 / 香油1勺 / 白胡椒粉1/4小勺 做法： 1、豆芽洗凈，香菇泡發(fā)，海帶、芹菜、泡菜切段，姬菇泡發(fā) 2、油鍋燒熱，放入肉片煎出油 3、放入豆腐煎至2面金黃色，撈起備用 4、鍋里放入蔥花姜末爆香 5、依次放入芹菜、豆芽、泡菜煸炒出味 6、倒入淘米水，海帶、香菇、姬菇煮開(kāi) 7、加韓式大醬，韓式辣椒醬 8、放入煎好的豆腐和玉米筍煮30分鐘即可 |
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