蒜苔炒臘肉

材料:臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、干辣椒

做法:

1. 臘肉用溫水洗凈泡軟。上鍋蒸20-30分鐘。

2.蒜臺切段，蒸軟的臘肉切片，姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。

3.鍋里放少許油煸炒臘肉，微炒出油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。

4.放入蒜臺，鹽、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度。

5.最后放少量雞精炒勻即可出鍋。

香辣土豆絲

材料:土豆、蔥、辣椒油、干辣椒、蔥、蒜、花椒粉、鹽

做法:

1.土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成絲過下水，用水把土豆表面的淀粉沖走，這是讓土豆絲變脆的關(guān)鍵。

2.蔥、蒜，切未備用。

3.起鍋燒油，下入蒜末干辣椒爆香，放辣椒油少許花椒粉炒勻。

4.下土豆絲大火爆炒，炒勻后撒入蔥花，根據(jù)個人口味放鹽調(diào)味。繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋。

不吃辣的可以炒土豆絲的時候放點(diǎn)醋就成為最常吃的醋溜土豆絲。

香干炒白菜

材料:白菜、豆腐干、五花肉、蔥、鹽、老抽、料酒、蠔油、干辣椒

做法:

1.白菜洗凈切成粗絲，五花肉切片，豆腐干切絲，干辣椒切段，蔥切末。

2.熱鍋涼油，放入五花肉炒至變色，加入料酒，老抽調(diào)色。

3.炒至五花肉上色后，加入干辣椒，蔥花煸炒。

4.炒出香味后放入白菜絲翻炒均勻后放入豆腐干繼續(xù)翻炒。

5.炒至白菜變軟，加入蠔油，適量鹽，再次翻炒均勻即可出鍋。

這幾道菜是不是都很簡單。