泡飯好搭檔--蘿卜干炒毛豆 (2015-06-05 08:46:10) 清晨起早，拿上一勺昨晚剩下的米飯，加兩碗清水，煮開后就是最為簡單的泡飯了。吃泡飯也是有講究的呢，搭配好配菜就能吃得有滋有味。再過些日子不就是端午節(jié)了嘛，家里也會準備些咸鴨蛋，泡飯過著出油的咸鴨蛋吃那絕對是超級棒的。除了咸鴨蛋還有一碗蘿卜干炒毛豆和泡飯搭配也是絕配。紅亮的蘿卜干和碧綠的毛豆放幾顆在泡飯中，微微的泛出油珠，毛豆總是比蘿卜干吃的快。于是再買回來一些毛豆回回鍋，新的一碗菜又出鍋了，回過鍋的蘿卜干是越發(fā)的入味，越發(fā)的下飯了。有時候單單的蘿卜干也是很美味的。
 蘿卜干炒毛豆
準備的材料：蘿卜干100克，毛豆200克，大蒜2瓣，生抽、白糖適量，紅尖椒2根
制作過程：
   1、蘿卜干切成比毛豆稍小的丁。
2、毛豆用清水煮熟，
3、煮熟后的毛豆用冷水沖一下。
   4、起油鍋，這時候的油稍微要多一些，放入準備好的蒜末。
5、加入切好的紅尖椒圈，煸出香味后，
6、倒入蘿卜干，中小火翻炒，
 7、待蘿卜干吸飽油后，加入毛豆翻炒。
8、等毛豆也吃進油后，加入生抽、
9、白糖，改小火，慢慢翻炒毛豆和蘿卜干，等到都掛上紅亮的汁水就可以出鍋了。
溫馨提示：
1、蘿卜干比較咸的話，用清水浸泡半小時。
2、先將毛豆煮熟，可以縮短炒的過程，而且還能保證毛豆碧綠的色澤，但必須將毛豆涼透了再下油鍋炒，不然就焐黃了。
3、炒毛豆和蘿卜干一定要加多一些油，讓蘿卜干和毛豆吃足了油，才會有亮亮的色澤，更加有味。
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